炸脆肉皮沒什麼秘訣，光手要快眼要疾，一糊便完蛋了。
脆皮炙五花，後世夜市攤上的網紅玩意兒，用洗淨的菜葉子包了，撒上辣椒麵，一口滿滿當當，蔬菜的清脆、五花肉的香脆，就連瘦肉部分邊緣都烤得微微焦脆，加上表面裹了碾碎的熟芝麻、茴香與孜然，滿口生香。
其實經過先前調料醃了一輪，炙肉的風味已經很足了，就是什麼料都不蘸，吃著也極美。
楊官人就喜歡那什麼也不蘸，熱燙的炙肉直接送入口，油汁迸濺出來，咀嚼間涌動著原汁原味的肉香，久久不散，燙著舌頭也不捨得咽下。
洗涮過一通，與楊官人簡單交談幾句，知道自己這是被兩位好心小娘子救下了，蔡良的精神頭恢復不少，有自己吃飯的力氣了。炙肉對於他來說暫且太油膩，這時候手邊那碗清清淡淡的肉丸湯作用就顯了出來。
本只是報著吃飽一頓好回宮休養的念頭，甫一入口，卻被驚艷了下，湯鮮肉嫩，好清湯！
肉圓在熱湯中不散，被牙齒一碰，卻又立刻碾碎，嫩得出奇，這可還是豕肉？
蔡良在宮中幾十載，又是太后跟前的紅人，什麼好東西沒吃過？知曉羊肉絕不是這樣味道。
他用舌尖碾了黏，嘗出來些姜辣味、些蔥香味，最多是豕肉的腴美。
便是身上還帶著傷，他都立刻認真起來，太后交給他的活計，不正是搜尋汴京民間各色好食編撰成錄麼？
眼前這一桌豐腴食色，可不正是合太后的意思，ldquo色香味俱全也rdquo之好食麼？
他是老饕了，對飯食要求很高，這ldquo高rdquo並不是一味地追求食材的名貴，而是如何能將某樣食材原本的價值發揮到最大，因此，太后才放心將這活計交給他。
見蔡良遲遲不動筷，神色遲鈍，似有思慮，虞蘅溫和且客氣地勸：ldquo老丈莫要客氣，且在我們家吃飽，一會兒官爺來，就將您送家去。rdquo
虞蘅以為他是不好意思。
阿盼懂事，給蔡良端來一大碗熱氣騰騰的稻米飯。
她知道人餓的時候就想先吃飽，什麼慢嚼細品，那是衣食無憂的人才有心思做的。
兩位小娘子心善，楊官人也寬慰他：ldquo有什麼難處，一會與官爺說說，先吃飽，才有氣力。rdquo
蔡良眼底有些濕潤，他只是想到在宮中如何風光，今日卻遭人欺負，路過十數人竟無人幫忙，有些委屈罷了。
若徹底沒人管他還好，如今碰上有人幫忙、還做了眼前這一桌好飯食，讓他別客氣，一定要吃飽，這委屈便壓不住了。
為了掩飾，蔡良學著虞蘅她們的樣子，取了片菜葉子包肉。一咬下去，青菜脆甜的汁水與肉的油脂同時在口中迸濺，舌頭被鮮得不舍咽下。
蔡良來不及委屈，趕忙去包下一片。
這樣的吃法，對他來說有些失態了，可落在虞蘅幾人眼裡是剛剛好mdashmdash一個落魄遭搶無依無靠的老者，幾頓沒吃飽，可不吃得著急麼？
所以說，誤會便是這般產生的。
配著幾樣再家常不過的小菜，吃光拉面前一碗飯，蔡良尤覺不夠飽。可飯是阿盼親自盛的，壓得瓷瓷實實，還又往上填了幾勺，都滿出來堆成小山尖了，是蔡良平日飯量的兩倍不止。
在宮內侍奉，宮女與內侍都是不能吃飽的，怕污穢。
又喝盡一碗湯，蔡良掏出襟內藏的帕子擦了擦嘴，總算緩過勁來了。
這樣好的飯食，再吃上三碗他都覺不夠。
比起他先前花大價錢吃的那些名廚菜、大酒樓，有過之而無不及。
蔡良稀奇得很，是他餓得狠了？怎就覺得連這小院裡的白水都更甜些？
ldquo小娘子，小娘子，rdquo鄰居李官人氣喘吁吁跑來敲門，領回來兩個青衣官差，ldquo回來了，差爺請回來了！rdquo
兩個青衣小吏一踏進門，嚯，好香飯食！
兩人對視一眼，都還沒吃飯呢。
飯點了，辦差事都有些懶懶的，此時見虞蘅家吃得好，心裡便起了雜念，想占民便宜。
原本小民巴結官吏，官吏借勢撈些好處，在市井中正常不過了，可接下來院中那老頭的臉卻叫他倆嚇得踉蹌，不敢造次：ldquo蔡helliphellip蔡helliphelliprdquo
ldquo蔡老？rdquo另一人狠狠肘擊同伴。
蔡什麼蔡，沒看人蔡內侍喬裝成庶民模樣，或許是有什麼太后吩咐的要緊差事在身，不便被人知曉呢！
既然能做汴京的吏兒，那另一人也不是蠢笨的，立時明白了同伴的意思。