粉絲也不是自己做的，是從租客手中買的，比市價便宜不少，又節省時間力氣。
搬店以後，原先的食鋪沒再轉手，而是賃給了旁人，新租客是對小夫妻，賣的水粉，夏月則以涼水過一遍燙粉，碼上澆頭，吃著清爽，到了秋冬，每天都能聞見熬高湯的香氣。
掌廚的是娘子，姓梁，擅做綠豆細粉，粉絲軟滑薄透，好煮入味，丈夫余官人便負責招呼客人兼收銀錢，倆都是利索能幹的人，鋪子叫她們經營得不錯，桌櫃板凳也愛惜得好。
作為房東，虞蘅著實愛極了這樣省心的租客，頭一鍋鴨血粉絲湯得了，也給小夫妻倆各送去一碗，左鄰右舍當然也少不了，話說得好聽，托他們嘗嘗口味鹹淡。
這叫ldquo新品調研rdquo。
放後世，不管找素人還是測評博主試品，還得給佣金呢。
得了反饋，按時人口味改了一版，便正式掛牌出售。
有鴨血粉絲湯這ldquo新歡rdquo後，就連店裡原本的ldquo頭牌rdquo炸排骨都遭了冷落。
畢竟天氣涼了，排骨炸好後易冷，放涼後油固易膩，入口沒那麼酥脆，反倒燉肉、燉魚賣得一直都好。
每日早晨起開始出售，一揭鍋蓋，鴨湯香氣隨著蒸騰騰的熱氣鑽入店裡圍了一片的食客鼻中，粉絲一燙一撈就能出鍋，賣完為止。
湯白，味厚，鴨雜脆，粉絲爽，吃完渾身冒汗兒，再走進風裡都不怕冷了。
又因原料都是些肝、腸、血等雜食，價賤得很，便是虞蘅以賤作貴，將水燭柴火錢都算進去，也才十文錢。殷實人家覺得實惠，家境一般的，也能吃得起mdashmdash
外頭的血粉羹，用的是羊血，賣十五文一碗。
有那起初不愛吃鴨的客人被香氣勾引，站在店前糾結猶豫許久才下決心小試一碗，咬牙試過後，竟黑轉粉：ldquo這鴨血不腥氣，嫩比豆腐，比羊血還好吃。rdquo
王獻吃著，也覺得好，極力推薦謝詔：ldquo你也嘗嘗，一點不腌臢，沒下水味，就似吃肉一般。rdquo
他只瞧見謝詔沒點，不知人家早已經吃過不知多少回。
鴨血粉絲湯出來頭一鍋，正趕上謝詔被謝夫人打發來買小食。
虞記賣的正經飯食她也嘗過，雞頭米甜羹、素炒茭白、茨菇鹹菜湯，還有整條燒的鯉魚，吃過之後，還是最喜那些小食，尤其辣腳子。
ldquo今日新做了血粉羹，聞著辣，吃著香，謝郎君可要來一碗，或叫夫人嘗嘗。rdquo虞蘅露出個客氣殷勤微笑。
心想著，吃了這麼些時日辣雞腳，也該吃絮了吧。
另外，再看看照這位有名大酒肆東家的口味如何評價，也是她占便宜。
謝詔瞧那鍋里，湯不知怎麼熬的，又清又白，香氣有鴨肉的醇厚，又無鴨騷，粉絲與豆腐泡、鴨雜都在裡面涮過一道再盛出來，澆上勺湯，愛吃辣愛吃酸的，有虞記特熬的椒醋可加，不差錢的，還能單點一份炙得金黃油亮的鴨肉。
謝詔手比嘴誠實地拎了三碗回去，除謝大郎不愛吃鴨，其餘謝夫人、謝大嫂一人一碗。
謝大郎聞著香氣，近在眼前，卻吃不著，抓心撓肺地饞。
向媳婦討，慘遭拒絕：ldquo往日我燉了鴨湯，你瞧都不瞧，偏外頭的就好？rdquo
謝大郎不敢答，怎麼答都是個死。
謝大嫂一面臊他，自己吃得卻香。照顧婆母那些日子，她也嘗過些辣腳子，確實好。
謝夫人先呷了口湯：ldquo嗯helliphellip味兒不錯！今日這血粉羹哪家買的？rdquo
謝詔小口慢嚼，很是斯文答道：ldquo便是您愛吃的虞記，店家娘子新做了血粉羹。rdquo
謝夫人先嫌棄他：ldquo哪有你那樣吃粉絲子，瞧我，這樣嗦著吃才香！rdquo
又讚嘆：ldquo小娘子好本事，憾就憾在不是我們家子女。rdquo
又憂慮：ldquo離得這樣近，假以時日，買賣必然越發地好，豈不搶我們生意？rdquo
說完又釋然笑了：ldquo先不說小娘子光攢夠本錢多麼地艱難，便是她手藝好，跟你們阿婆一般，也未必能調教出比我們還好的庖廚。我吃著他們手藝精進不少，是用了心的。rdquo
後半句說的自家酒樓。
短短几句話功夫，便換了四種情緒，謝大郎與謝二郎瞧著一把年紀的謝夫人孩童般跳脫，無奈笑了。
謝夫人年輕時曾評價，天下庖廚手藝才高共八斗，謝詔祖母獨占六斗，謝家庖廚共占一斗，剩餘天下庖廚均分。如今已然修正了評價，虞蘅靠著隨手辣滷的雞爪和十文一碗鴨血粉絲湯，獨占一斗。
用謝夫人原話說：ldquo除你阿婆，再沒有人能將番椒做得這樣叫人牽腸掛肚的，吃了還想，便是你爹也不能。rdquo更莫說酒樓里那些混飯吃的庖廚。
因為會用辣椒，直接拔高了虞記在謝夫人心中的形象。