怎麼有錢人這般多！連肉菜都一回點這麼多個。
要不我今也奢侈一把，點個肉吃吃？
心動不如行動，客人當即一拍桌子加菜：「掌柜的, 我們這桌也加個麻辣手撕雞！」
「這確實是香, 不過你是沒吃過上回那烤羊肉，那叫一個滋滋冒油, 美味無邊。」說話的是上回抽到號買到一份羊肉的老熟客，至今對那羊肉念念不忘，隔三差五便要催一回，希望宋墨玉早點把這羊肉菜品掛到牌子上去。
「美味是美味，六十六文錢一份吶！我可消受不起。我還是來盤油炸小酥肉吧，正好下酒。」另有一人給自己倒了一杯酒小口抿著說道。
還有人眼睛更尖些, 注意到其中一道菜：「那個豆腐釀肉是新菜嗎？要是不貴, 我也要一份！」
宋墨玉聽見大堂里的聲音, 笑著回應：「是，豆腐釀肉是新上的菜，菜牌子還在做沒掛上來。外頭是豆腐，裡頭是肉末，八文錢一份。」
一聽才八文錢，還有肉，不少人都心動了，叫嚷著都要試試這道菜。
五十文的豬蹄吃不起，八文錢的豆腐釀肉難道他們還吃不起嗎？
吃！
唐惠惠細數著單子，驚喜叫道：「師父，這一會功夫，就有八份豆腐釀肉的單子了。」
宋墨玉還在打包那份要送到謝家家裡的宴席，頭也不抬地說道：「那你便做一道試試。方才我做的時候你不是都看到了？正好讓我看看你學會了幾分。若是做得不好，就不給客人吃。留給我們幾個做午飯吧。」
「好。」唐惠惠也不再像以前一樣躊躇，上手就做起這豆腐釀肉來。
豆腐釀肉的主要食材就是豆腐和肉餡。
豬肉餡是宋墨玉之前就用醬油、蚝油、蔥末還有生粉攪拌均勻，調製好的。
唐惠惠只需要把豆腐切成大塊，在豆腐中間掏一個小洞，再塞入一塊團好的肉餡。
等鍋里油熱後，她把塞肉餡的那一面朝下放置，小火慢煎，炸到表面焦黃後翻面繼續煎。
煎得差不多時，倒入用醬油、生粉、醋等調的醬汁，均勻倒在豆腐上燜煮片刻，讓料汁充分浸潤到豆腐中。出鍋時再加上一把蔥花點綴，美味且簡單的豆腐釀肉就做好了。
「下次我教你用油豆腐做，那又是另外一種口感。」宋墨玉看著唐惠惠做出來的成品滿意地點點頭。
唐惠惠得了誇讚，高興地彎起眉毛：「那師父，我的菜能端給客人吃了嗎？」
「嗯。」宋墨玉點頭，「你讓夏俞過來吧，他去謝家跑一趟，把這些菜送過去。」
夏俞一手提著一個碩大的食盒，穩穩噹噹地朝著謝家跑去。
謝家富庶，是獨門獨戶的三進院落，門口還有兩隻氣派的石獅子。
夏俞一靠近謝家的大門，便有門房看著他問：「可是宋掌柜差人來送宴席了？」=quothrgt
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