吊這道湯的食材里,有豆芽這種最不值一提的食材,也有陳皮這樣的香料,甚至還有桂圓這樣的水果。
這樣不拘一格的組合,最終塑造出了這一股別具一格的肉香!
這肉香,是用人手硬生生調出來的!
這股調出來的肉香味,沒有真正的肉類在其中,自然沒有腥臊膻膩。有的只是一位廚藝高超的廚師對肉香的理解!
陳苒忍不住悠然神往:「這道素湯之所以這麼香,因為這個味道,是廚師想像中的肉湯。」
她深吸一口氣,讓這股香氣浸潤整個鼻腔,隨後遞給唐陽一雙筷子。
「鼎湖上素已成。」
「請試菜。」
從剛剛陳苒說出這道湯是純素之後,唐陽就一直在震驚中。
這麼香的肉味,居然就是那幾種蔬菜煮出來的?
她也吃過素齋的,素齋的仿葷說穿了,一般不是豆腐味兒就是蘑菇味,幾乎沒有這樣純粹的真肉味。
如果是在外面其他地方,聞到這樣的味道,她一定不相信廚師說是全素的!肯定是放了什麼不知名的葷油了!
可是陳苒不會騙她。
唐陽鄭重接過陳苒手中的筷子,夾起了一筷子菜。
這一筷子的菜,細看是無數層顏色,不同種類的素菜薄片粘連在一起,外面掛著一層帶著淡淡棕色又泛著玻璃一樣光亮的芡汁。
這芡汁的濃稠程度極其完美,色澤光亮如玻璃,既沒有濃稠結塊,又不會稀到滴下來,完美地附著在菜色外表。
像一層極薄的琥珀。
唐陽咬了一口下去。
這一口下去,至少有十來種不同的食材在她的口腔中跳舞。有脆有韌,各有各的鮮,各有各的甜。
三姑六耳,九筍一笙。
這一口下去,無數種鮮美在口腔中爆發,最終竟然奇異地混合成一種叫人說不出的肉香味!
此刻,唐陽突然理解了剛剛陳苒說的那句,這就是「廚師想像中的肉味」。
沒有符合這位廚師想像中的完美肉類,那麼他就用素菜硬生生自己調製出一味!
雖然嘗不到味道,但是陳苒看著唐陽的神情,覺得她在這一刻跟對方共情了那種震撼的味覺。
只不過,一個是食客角度,一個是廚師角度。
而往往只有廚師才更懂得這種炫技帶來的震撼。
不……不是炫技!這是天然的大巧不工!
這廚師必然已經了解了每一種食材的味道,了解了任意幾種食材之間組合起來的味道,才能用自己的理解、用十九種素菜調配出這麼一種世間不存在肉味。
在見識過鼎湖上素之前,她萬萬想不到,這世界上還有這麼一種調味方法!
而整道菜中所用到的調味料,竟然只有一點鹽和白胡椒……
食材本身,也是一種調味料!
唐陽已經吃完了一口菜,震撼的表情在她的臉上久久不去。
這道菜讓她來評價,那就只有一個詞:「完美!」
雖然有肉味,但是卻一點膩也沒有,多重菌菇筍類的組合,讓這道菜的濃香如此清冽,像江邊霧凇、像清晨薄霧。
濃郁與清冽如此矛盾的感覺,同時展現在這一道菜的味覺享受上。
仿佛是同時極具信息量和技巧性的大師電影,正常速度看完一遍的時候,只能含淚被這樣豐富的感受帶著飛奔。
「我再嘗一口!」
第二口的時候,唐陽小心翼翼地只夾起了一片不知什麼食材。
剛剛被豐富無比的複合口味衝擊得味蕾集體罷工,而這一片菌子入口的瞬間,罷工的味蕾仿佛一起在搖頭晃腦地品味。
她的大腦活過來了!
這一口又嫩又韌的菌子,仿佛在她的舌尖和牙齒上跳舞,而外面的芡汁的味道圓融地包容了一切。
「鼎湖上素……」
唐陽不自覺地重複了一遍這道菜的名字,一股深深的寂寥浮現了上來,讓她甚至忍不住打了個激靈。
她從來沒有過這樣的感受,仿佛一瞬間的美感讓靈魂無法承受,非得放慢下來才能感受。
就像當年她爸爸教她練武時的那一聲棒喝。
「慢下來!不要搶!」
陳苒正要跟唐陽交流,卻突然看見唐陽放下了手裡的筷子,一轉頭直奔練武場去了!
她腦海里浮現出了兩個問號,低頭仔細觀察起這盤菜。
【一盤融入了廚師自己領悟超越原菜譜的色香味俱全的鼎湖上素】
領悟?
陳苒若有所思,領悟是指今天領悟到的「食材本身也是一種調味料」嗎?
她點開系統面板準備看看技能屬性,習慣性地戳戳,卻戳開了鼎湖上素的風味特效任務。