沈向南看著帳本上的數額，同樣咂舌。
乖乖，就是菜品就吃掉了近五百塊錢，還是免費請人吃，一分錢不收，這不妥妥冤大頭嗎？
賈月梅接著又抱怨，「我看啊，你小妹就不是誠心幫你開飯店，你瞧瞧這荒郊野外的，連個人影兒都難見著，誰會跑這遠來吃飯？」
「早知道，還不如在城裡開家小麵館呢，一個月好歹也能掙個二百來塊。」
「要不，咱們跟小妹說說，回城開麵館去？」
沈向南這回倒是難得清醒，沒聽賈月梅的攛掇。
「小妹把菜館開在這裡，自然有她的用意，何況小妹都說了，不管菜館賺了賠了，我都有錢拿。」
「開麵館是賺錢，可咱們沒權沒勢的，要是再碰到像曹海剛那樣的地痞無賴找麻煩咋辦？」
這倒是。
鄉下人想在城裡做生意掙錢，也不是那麼容易。
賈月梅只得歇下心思，轉而思念起女兒。
她和沈向南進了城，秦金蓮便回了鄉下幫她們照看女兒。
不過秦金蓮也沒閒著，每每逢集的時候都會去鎮上支小吃攤，一個月下來也能掙個三五十塊。
……
試吃會結束後，沈明珠並沒有急著將菜館營業。
她根據食客們的意見，對菜品進行了改進和升級，而且，通過試吃會她也發現了很多服務上面的問題。
比如服務人員的服務意識太差，缺乏主動性，簡單講就是眼裡看不到活兒。
筷子掉了沒有第一時間幫忙更換乾淨的，茶杯空了也沒有及時添滿，非得食客喊了才急急忙忙去做事。
另外就是服務員對菜品知識也掌握得不到位，食客問起磕磕巴巴答不上來。
綜上所述，沈明珠決定將開業時間推遲到半個月以後。
之前為了節省支出，沈明珠只招聘了四名員工。
後廚兩人，一個是沈向南的幫廚，一個負責後廚打雜和碗筷洗涮。
另外兩名是女員工，加上賈月梅，一共三個人做服務員。
原本她想的是，菜館新開業，一天能坐上三四桌客人就挺不錯了，六名員工足以運轉。
但這次試吃會上，顯露出來的弊端和問題讓她意識到，哪怕只是一家小小的菜館，也需要建立起完善的人事制度和獎懲機制，以確保員工的積極性和對工作的熱情。
……
沈明珠把三名服務員叫到一起，逐一點明她們在試吃會上犯的錯誤。
彭玲和馬曉萍兩人犯的錯都差不多，都是服務不主動不積極。