不過顏色上還有點欠缺，不夠鮮亮，倒入一瓶的豆瓣醬，紅油一下子就出來了，等各種香料都飄起來時，就能關火了。
再放入白糖、醬油、味精、白酒、食鹽等調味，這樣的一鍋牛油火鍋，煮鞋底子都是香噴噴的。
把一鍋的牛油火鍋底料倒進盆子裡，等到放涼以後切成塊，能直接煮火鍋吃。
牛油火鍋底料的味道太有味了，把隔壁火鍋店的老闆都吸引來了，徐老闆端了一盤西瓜：「燦t燦，吃西瓜了。」
她是來打聽江燦煮火鍋底料幹什麼的。
講真的，如果江記飯店加了火鍋，他們家火鍋店的生意要被削尖大半！
江記飯店除了飯菜好吃外，瓜最多啊！誰吃飯的時候不樂意吃瓜呢。
飯點的時候，徐老闆經常會過來買滷肉、快餐的時候，都恨不得過來聽八卦。
江燦：「我們店主賣滷肉和快餐，這火鍋底料是我熬了給朋友寄過去的，只煮了一些。」
徐老闆鬆了一口氣，又笑著與江燦說了一會兒的話，留下了西瓜拼盤，放心離開了江記飯店。
江燦確實是有開一家火鍋店的打算的，不過不是在這裡，隔壁就是火鍋店，她再開一家，這不是打擂台嗎？
真沒必要。
如今年輕人最愛吃火鍋和燒烤，這兩樣肯定賺錢。
不過火鍋不光需要火鍋底料，涮肉也得好吃，上次在省城吃的那家火鍋店裡的秘制牛肉就很不錯，這研究研究。
期間，省城的專案調查組來了，詢問江燦關於大學被頂替的事情。
江燦如實講了，調查組的組長讓江燦放心，省里一定會還她一個公道，決不允許頂替大學這樣惡劣的事情存在。
江燦非常感謝省里能夠如此重視。
因為店裡的香味太濃郁了，調查組的同志問江燦現在能不能吃飯。
幾個人忙了一天，這會兒還沒有吃上中午飯呢。
平時這個點肯定不能吃飯，快餐還沒有做好呢，另外炒菜的話，她真沒有這個精力，但調查組的同志都餓了一天了，肯定得特殊對待。
江燦就用方圓準備好的食材，先炒了小鍋菜，水煮牛肉、麻辣香鍋、紅燒魚和酸辣土豆絲。
水煮牛肉和麻辣香鍋都是用牛油底料做的，很簡單。
又涼拌了一葷一素兩個涼菜，最後燙了個蛋花湯。
六菜一湯由黃小玲給端上來了。
江燦帶著方圓繼續做下午的快餐，因為耽誤的時間比較長，就做了水煮牛肉、麻辣香鍋和辣椒炒雞蛋。
湯是熬了一下午的豬蹄芸豆湯，裡面還放了牛豚骨，湯熬的非常濃。這湯是免費的，盛到客人碗裡肯定沒多少肉，但裡面加了芸豆、白菜和蘿蔔，吃足了湯味，跟肉一樣好吃，每碗都有！
專案調查組的同志吃飯很快，付了錢就跟江燦告辭了，有一個女同志笑著調侃：「江同志真是一手好廚藝，以後去讀了大學，大家就沒機會吃到這麼好吃的飯菜了。」
江燦：「我徒弟手藝也不差。」
這是實話，方圓口齒不夠靈敏，但性子沉穩，學習能力很不錯，如今已經能把滷肉做的像模像樣了。
不過如果肉量菜量變化，他就拿捏不准了。
眼下掌握的這些也能撐得住這江記飯店了。
炒菜還差些，還有的學。
晚上，每一個進飯店的客人，都要問一句：「江老闆，要加火鍋了嗎？」
江燦笑著回道：「沒有火鍋，但是又水煮牛肉和麻辣香鍋，想吃火鍋，得去徐老闆家。」
快餐里的麻辣香鍋受到了大家的一致好評，其實就是大雜燴，牛肉片、豬肉丸子、牛油渣、玉米段、蓮藕等等，不少人都特別愛吃牛油渣，覺得這個好吃，問江燦是怎麼做的。
江燦笑著把牛油渣端出來，給吃飯的食客一人裝了一小袋，大概兩把的量，炒菜煲湯時放上一些會特別香。
這個真不值錢。
大家吃了飯，聊了八卦，還白得了牛油渣，當然高興了，大家都喜歡江燦，人美心善廚藝好，關鍵還特別大方，越發喜歡來江記飯店了。
江燦晚上沒吃多少，準備等沈浪回來吃牛油火鍋，配菜都備上了，還醃了兩大盤牛肉片。