「夠了,你屋裡玩去吧。」
何婷婷把剛買的魔方遞給她,把麗麗哄進屋。
拿出肉準備切一塊的時候,何婷婷才發現裡脊肉中間,多了一塊加肥的豬肩肉。
燉菜的時候,用豬肥肉耗一點豬肉會更香。
切成薄片的豬肥肉先下鍋,用少量油把豬肉本身的油分全逼出來。
然後下入切成薄片的瘦肉,再放入蔥蒜炒香。
烹飪豆角時有一點要注意,在燉煮之前,最好用油炒一點時間,這樣豆角才容易燉熟。
不熟的豆角含有毒素,食用後會上吐下瀉。
所以炒完肉,通常會把豆角先放進去翻炒幾個來回。
等顏色從嫩綠變成翠綠,加一勺醬油一勺黃豆醬進去,炒出醬香味,再添一瓢熱水。
趁這個時間,何婷婷削了兩顆土豆。
在西屋裡獨自待了許久的李華終於出來了。
看到何婷婷在做飯,她有些不好意思。
「婷婷,我來幫忙吧。」
何婷婷把手裡削土豆的工作給了她,自己都抓了一把粉條出來,提前在水裡泡著。
今天的兩道菜都要用到粉條。
何婷婷用家裡稍小的那口鐵鍋開始炒菜。
兩顆雞蛋打散,先炒熟盛出備用,下蔥姜蒜爆香,再加入大頭菜翻炒。
等大頭菜微微變軟,才下入焯水過的粉條。
她用的是細粉,焯水之後,要加點老抽和油拌開,粉條才不會坨在一起。
最後倒入雞蛋,加鹽和花椒粉一起翻炒。
簡單的一道炒包菜就可以出鍋了。
隔壁的豆角也燉了有一會兒了,把削好的土豆切成大塊放入,再燉上十分鐘,下入細粉。
土豆燉豆角很難做的難吃。
這道菜在出鍋時有個小竅門,只要加上一把蒜,香味就會成倍增加。
「出來吃晚飯!」
何婷婷喊了一聲,屋裡就迫不及待鑽出一個小腦袋。
麗麗高舉手上的魔方給她展示。
「姐,我都拼好了。」
何婷婷誇了一句,叫她趕快上桌吃飯。
麗麗趕快放下玩具,洗了手,在矮桌前端起飯碗。
李華是長輩,提前動了筷子。
這兩天在何婷婷家的伙食實在不錯,李華的人都吃胖了一些,凹陷下去的臉重新長出了肉。
她夾了一筷子豆角。
摘去兩邊粗線的豆角已經燉的軟爛,用筷子夾到碗裡,裡面成熟的豆子還會從豆莢中脫落。
放入口中,先嘗到的是土豆泥的味道。
切的塊較小的土豆已經沙化,包裹在豆角之外,也將濃稠的湯汁裹了上去。