哎呦！還有人敢在她面前這樣說話！是看不起她呢？還是太看得起她？安然打開菜單，從裡面選了開水白、干燒東星斑、豆瓣鰻魚、干燒海參、干燒魚翅、咸燒白、古法魚香肉絲、松茸雪花雞淖，泡椒墨魚仔、松茸高湯金絲面、堂灼酸湯大黃魚、夫妻肺片。
點到這裡安然抬頭問老闆市里那幾位大領導的喜好，「這些菜里可有他們不喜歡的？」
老闆一直在看著安然點單，聽安然這樣問便知道了這是請大領導們吃飯。
「書記和王局長不是咱們四川人，書記是山東的，王局是江蘇的，他們吃辣，但更喜歡吃海鮮，現在吃海鮮很流行。」他特意強調了一下「海鮮」二字「而且我們有從廣東那邊請來的大廚，不管是佛跳牆還是極品鮑都能做，甚至澳龍、波龍，還有稀有的藍龍、帝王蟹。這些我們都可以，而且還能拿到鮮活的食材，但這些都要提前預定。」老闆拿出另一份菜單，一隻澳龍2888，一枚溏心鮑1888，帝王蟹一斤988，一隻膏蟹188——
這是90年，不是2000年，即使是兩千年這個價格也算天價了！
再看紅酒篇，拉菲五年干，1688，十年的干紅，6998，十五年的9998——，特別標註了82年的拉菲已經上萬了。康帝家的比拉菲家的更貴，老闆怕這些價格嚇到安然，指著後面的紅酒，「這些也是從法國進口來的，品質也很不錯，紅酒有益身體健康，現在高檔宴席已經用紅酒了——」
安然知道這次一定要吐血，但有些冤枉錢不想出，笑道「老闆你可能不知道我有法國朋友，而且去過三次，帶回了一些葡萄酒，稍後我拿幾箱來讓你過過眼。」
「好的！您看需要再填些什麼菜？」
「上兩隻小青龍吧，口感上比澳龍波龍更緊實鮮美，個頭大些，一隻做清蒸，一隻做香辣。每人一隻膏蟹，鮑魚花膠雞能做吧？」
「可以！」
「每人一例，再來一個豉香避風塘海蝦，可以做成微辣。」
安然乾脆不看菜單了，直接報菜名，老闆一邊記錄一邊正視起眼前的女人來，只有見過世面並懂的美食的人才敢這樣從容報出那些高檔菜名。
第385章 他不知道安然內心很想吐槽，本來想嘗嘗川味官府菜，最後弄了一個大雜燴……
他不知道安然內心很想吐槽，本來想嘗嘗川味官府菜，最後弄了一個大雜燴！沒辦法，人員口味雜只能相互遷就。
「我列幾種涼菜，你看能不能弄一個拼盤，讓它既好看又好吃！」
「可以，本來我們就有三種涼菜拼盤。」
「那就放兩個，等下我去看看。」
說著話兩人又去廚房看食材，看餐具——，安然給他拼出了兩個涼菜拼盤，並放一起，口味從清爽的泡蘿蔔開始，第二個青花椒螺片，第三個是川味南味臘腸疊拼，第四個是帶有麻辣味的鴨胗和滷水鵝胗，第五個泡椒脫骨鳳爪鴨掌，第六個是麻辣香甜的燈影牛肉，口味從輕到重。
考慮到這次會喝葡萄酒，安然在前菜上加了一道香煎培根蘆筍卷，一道煎釀羊肚菌，為了彰顯高級，一定要配上黑松露醬汁。
「安老闆果然名不虛傳，怪不得能做出家喻戶曉的香辣脆和香辣醬，果然不一般！」*老闆現在非常相信安然是個很懂很會吃的了。
「哪裡，老闆過獎，您再推薦幾個炒菜？」
「好，我看這些菜已經不少了，那就填一個宮保茄味蝦球，這是我們剛研製的改良菜，保持了宮保味，融合了海鮮味，茄子經過處理，外酥里嫩，如果不說根本吃不出茄子味道，這也是我們賣的很好的新菜。
「說的我也想嘗嘗呢！」
「再來一個糟香魚片。」
安然點頭，兩人點了一下菜，出單了，又添加了一個非常經典的回鍋肉。就如老闆說的，別管官大官小，沒有誰不愛這一口回鍋肉。
最後又準備了幾種飯食，以備不時之需，上面有了松茸高湯金絲面，安然點了蟹粉灌湯包和炒飯。
商量完吃的就是喝的，四川最不缺白酒，安然讓老闆準備兩箱茅台，喝不完她帶走。至於葡萄酒，安然給他列舉了一些品種和酒莊，這一點她敢保證老闆最多只是了解，不會多懂。果然安然一說把老闆說迷糊了，「葡萄酒就按安老闆的意思準備，說到洋酒，我們還真不懂。」
「我也是略知一二，到時候我看著準備。」
宴請頭一天安然搬來了幾箱子葡萄酒，從勃艮第的干白到波爾多的干紅，酩悅家的香檳到馬爹利人頭馬家的白蘭地。安然擺了一排，開始向老闆介紹，即使老闆覺得自己很有見識了，面對這些酒依舊覺得自己是小白。=quothrgt
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