這道菜餚名為「玉麟釀雪梨」，採用雪梨做容器，內釀珍貴的玉麟魚肉，配以秘制調料，蒸煮而成。此菜餚不僅食材名貴，且製作工藝極其複雜，自己也只在御香閣吃到過。
祝瀾有些詫異，這幾位御史都不是富裕之人，怎能請得起這般名貴菜餚？
她剛想到這裡，便見那掌柜又上得樓來，說這是酒樓贈送給諸位大人的一道菜，請他們慢用。
說罷，向祝瀾的方向拱手一揖，祝瀾這才明白是掌柜的一片心意，定是專門請了廚子來做這道菜，站起身向他認真還了一禮。
這道「玉麟釀雪梨」，乍一看便是一隻蒸熟的梨子，並無甚奇特，不少官員都露出好奇地神情。
徐太傅將盤子轉了一圈，也不知從何下口。
有人詢問沈輕舟，沈輕舟家境優越，見識也廣，說不定吃過這道菜餚。
沈輕舟也不扭捏，當即拿起小刀，向眾人演示這道菜的吃法。
他將特製的小刀輕輕刺入雪梨頂部，旋轉一圈，如此便能使梨汁與裡面的魚肉完美融合，達到最佳口感。
有人學著他的樣子做，將切下來的雪梨放入口中輕輕一咬，立馬「呸呸」兩聲吐了出來。
沈輕舟笑道：「這道菜的精髓在於其中的魚肉，至於外面的梨殼，早已被塗滿了香料，不是用來吃的。」
眾人這才恍然大悟，紛紛棄了梨殼，認真品嘗起梨肉來。
沈輕舟本著關愛老年人的原則，詢問徐太傅是否需要幫忙，畢竟他老得手都抖了。
徐太傅擺擺手，說自己可以，顫巍巍地開動了。
他讓沈輕舟又教了自己一遍，然後模仿沈輕舟的動作劃開了梨子的頂部，由於手抖，切口歪歪扭扭十分不雅觀。
沈輕舟留意著他的動作，然而緊接著他的目光略微一頓，眼中的笑意變為了困惑。
「是這樣，老夫做得沒錯吧？」徐太傅再一次向沈輕舟確認。
「呵呵，不愧是老太傅，一看就會！」沈輕舟拍著馬屁，很快掩飾住眼底的異樣神色。
……
餞別宴終於結束，諸位官員們又例行上前同祝瀾告別，祝瀾目送他們離去，打算留下來向酒樓掌柜表示一番謝意再走。
官員們陸續離開，偌大的湘嵐酒樓很快變得空蕩。
「祝大人。」一個懶洋洋的聲音在耳邊響起。
祝瀾回頭一看，是沈輕舟。
他兩手揣在袖中，如今雖已當了學正，卻仍改不了從前的懶散模樣。
二人當年也是翰林院的同僚，有些交情，祝瀾打趣道：
「沈大人看起來氣色不錯，前幾日我探望過董老，還聽他念叨你，說『那個猴崽子也不知能不能將翰林院管好』。如今看來，他是多慮了。」
「嗬，這老爺子致仕了還這麼愛操心。」沈輕舟也笑了，斜靠在大堂的柱子上。
「要我說，董老成天閒在家中養魚遛鳥也沒意思，瞧人家徐太傅，一把年紀了還這麼活躍，該上朝上朝，該應酬應酬。
唉，不過也是，徐太傅家中清貧，今兒要不是御史台請客，他平日裡也吃不上這麼好的。」
沈輕舟說著，用下巴指了指自己那一桌的殘羹冷炙，調侃道：
「你瞧那『玉麟釀雪梨』，老太傅恨不得連盤子都舔乾淨，可見平日是真的清苦。」
祝瀾側目望了一眼徐太傅的盤子，盤中只剩下一個空心的梨子外殼，裡面的魚肉被吃得乾乾淨淨，連點汁水都沒剩下。
但不知怎的，祝瀾心中忽然生出一絲異樣的感覺，但一時又捕捉不到。
沈輕舟的神情似笑非笑，終於站直了身子，拱手道：
「得了，翰林院還有事兒，等祝大人歸京咱們再嘮。走了。」
說罷瀟灑離去。
祝瀾的目光仍停留在那盤中的空梨上，神情忽然一凝。
她掃視過其他人的盤子，多數盤子裡都有一些湯汁，那是切開外層雪梨時，裡面流淌出來的魚湯——若要保證不浪費這極為鮮美的魚湯，下刀的角度極為關鍵，且必須多次嘗試才能找到技巧。
自己的盤子是乾淨的，而沈輕舟家裡有錢，能經常吃到這道菜很正常，所以盤子也是乾淨的。
至於徐太傅的盤子……竟也是乾淨如新。
他下刀時雖然手抖，但下意識想要避免裡面的湯汁流出，所以選擇了最合適的下刀角度。
如果不是經常享用，怎麼可能如此熟練？=quothrgt
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