肉鋪鬥法，東河鎮的百姓們得了便宜，連附近鄉鎮上的人聽說了，都跑來東河鎮買肉。
人多了生意就好做，胡秀兒鋪子裡擺的滷味種類多，色澤誘人，香味濃郁，就算對面有人搶生意，家境富裕的大娘嬸子，還有嘴刁的老饕，還是會來她家買。
有個時常過來捧場的老爺子，還特意寬慰胡秀兒，說自從嘗過她家的滷肉，再吃別家的都不夠味兒，讓她放心，只要味道好，不愁賣不了。
胡秀兒笑著道謝，送了老爺子一塊皮凍。
這是她用積攢的豬皮做的新菜品，做法也不複雜，就是把乾淨豬皮慢慢熬爛，凝結成凍。
但是收拾豬皮很費事，得把豬皮中殘留的豬毛全部拔乾淨，還得刮乾淨豬皮上的肥肉，這樣做出來的皮凍才色澤透亮，香滑可口。
不過即便有新菜品，胡家肉鋪的生意也沒之前紅火，破天荒沒賣完一頭豬。
幸好晚上天已經涼了，把肉吊在井裡也不會壞，但是隔夜肉跟剛殺的肉擺一起肯定不一樣，只能便宜點處理。
對面肉攤也沒賣完，可他依然得意洋洋。
他背後有錢家肉鋪撐腰，賣不完的肉根本不用發愁，不管是自家滷了賣，還是剁成餡便宜賣給包子餃子鋪，師父總有門路。
胡秀兒不理會對面的小人得志，做生意哪兒有不熬的，想要長長久久就得熬得住。
第二天開張，生意依然不算好，連殺豬的時候來看熱鬧的人都少了不少。
張大牛和李四全都有些沒精打采，胡秀兒也不管他們，自顧自拿著夾子一根根清理豬皮上的毛。
忽然對面的吆喝聲大了起來，胡秀兒抬頭一看，只見是碼頭那個商船管事來了，身後還帶著個小廝。
認得他的商販都熱絡奉承了起來，這艘商船在碼頭逗留了十幾天，隔三差五管事就要下船採買一番，出手闊綽買的又多，街上商販都在背後叫這人劉財神。
胡秀兒見劉管事似是朝自己這邊走過來了，也大聲招呼起來，
「劉管事，今兒殺的這頭豬可肥了，還有剛出鍋的滷肉和皮凍，您要不要來點兒？」
劉管事看到胡秀兒案板上膘肥皮厚的豬肉和油光紅亮的滷味，眼睛亮了亮，抬腳就要朝她走過來。
對面壯漢忙喊，「劉管事，咱這兒買肉送滷肉當添頭呢，您買的多了，我送您半個豬頭！」
胡秀兒怒了，這個不要臉的，半個豬頭都好幾斤了，這還叫買一斤送一兩？
你乾脆不要錢白送吧！
李四全忍不住扯胡秀兒衣袖，小小聲道：「掌柜，要不咱也送吧？」
不怕被搶一回，就怕搶走了這個大主顧就回不來了。
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