那能幹出來個什麼名堂，還不如回東河鎮殺豬建豬舍有前途呢。
胡秀兒早就想好了，她打算讓李四全賣炸肉丸，滷肉就從袁記拿貨，但自己加滷雞、滷蛋和滷菜。
「炸肉丸？那玩意兒能賣的動嗎？」
李四全覺得京城賣炸肉丸的還挺多的，尤其是過年的時候，京城那些賣炸貨的鋪子，都在門口支起了油鍋，天天炸牛肉丸子。
他們這種豬肉丸子，會有人買嗎？
胡秀兒很肯定，
「賣得動，用這個配方炸出來的豬肉丸子外皮酥脆，肉餡鮮香，剛出鍋當零嘴吃很好吃。」
「真的啊？」
李四全頓時來了興致，他吃過京城炸貨鋪的牛肉丸子，好吃是好吃，就是油大的很，多吃幾個就有些膩。
適合做燉菜或者煮湯，不適合空口吃。
要是有一種能空口吃的炸肉丸，或許能跟東城那家賣炙烤肉的鋪子一樣，天天都有人排隊搶著買。
「真的，我教你一遍，你看清楚了。」
胡秀兒擼起袖子就開始準備配料，這個配方沒什麼特別的，就是要用到大量的薑汁，衝掉肉的腥氣，調肉餡的時候加點糖，提鮮。
然後就是勾芡只用生粉不用麵粉，油熱下鍋，先炸外皮，撈出控油，過一會兒再復炸一遍。
其實非常簡單，但是跟眼下流行的裹厚麵糊重油的炸法不太一樣，所以上輩子第一個賣這種炸肉丸的店主大賺特賺。
只是誰也沒想到這個店主會那麼貪，一個秘方悄悄賣了二十幾家，從城東到城西，遍地開花。
等到那些高價買了秘方的店主發現的時候，這個店主早就離開京城了。
衙門還貼了懸賞令，抓捕這個貪心的店主，可直到胡秀兒上輩子離開京城，店主也沒被抓住。
被騙的人只能自認倒霉，原本就是開飯館食肆的店主還好些，最慘的是那幾個覺得這個生意紅火，想買下秘方賺大錢的外行。
尤其是那個把祖宅都賣了，花了五百兩買下秘方，又借了二百兩銀子開了個大鋪子，準備大賺一筆的店主，直接妻離子散，家破人亡。
店主受不了這一連串的打擊，最後瘋了，四處嚷嚷，見誰都跟人說這個秘方。
搞的人盡皆知，連胡秀兒都知道了，試著做了幾次，宋瑜很喜歡吃，還拿去送人。
胡秀兒以前沒想過靠別人的秘方賺錢，現在為了安頓李四全，也為了賺錢，就搶先一步用了這個秘方。
也省的秘方的主人拿這個四處騙人，害苦了那個瘋了的店主一家。
胡秀兒教的仔細，李四全學的認真，很快就能上手自己做了。
天色漸漸暗了下來，第一鍋炸肉丸也終於出鍋了。
眾人嘗了嘗，果然跟胡秀兒說的那般酥脆鮮香，空口吃一點也不油膩，跟個小零嘴一樣，越吃越上癮。=quothrgt
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