「是我見識少了。」
「不知道很正常，你又不是咱北京人。」胖師傅指著一塊肥瘦相間的肉說，「這肉也不錯吧？肉聯廠給我留的。」
「好肉。」岳寧看過去，芹菜也很水靈。
胖師傅拿起一個裝了小半碗醬的碗：「你們一定要六必居的醬，我這兒沒有，懶得特地去買了，這是我自己釀的醬，嘗嘗？」
岳寧去水槽邊洗了個手，用手指沾了一點醬，嘗了一下。這個黃豆醬發酵得剛剛好，醬香濃郁，鮮味突出，她眼睛一亮：「好鮮啊！這個醬好，就要這個醬。」
「是吧？六必居有好醬，但是人家要先出醬油，去掉了頭道醬油，那個醬就沒這麼鮮了。」
「是是！我要六必居的醬，是覺得他們家的醬至少味道有保證，哪知道有您這樣的大師傅？這醬是真好。」
廚子這一行，民間有眾多高手。就拿她上輩子研製玻璃脆皮燒鴨來說，讓她最為驚艷的，不是南京、北京的烤鴨，而是巢湖洗耳池邊一個小攤子上的烤鴨。棗紅色油潤酥脆的鴨皮，鮮嫩中帶著甘甜的鴨肉，澆上濃郁的烤鴨汁水，味道絕了。
岳寶華聽孫女這麼說，連忙去洗手，也來嘗嘗。
「好醬。」岳寶華自己也釀豆醬，與魚飯相配的豆醬便是他親手釀製的。他家的豆醬顏色金黃，口感綿密，味道咸鮮中帶著甘甜，堪稱寶華樓的一絕。
他的幾個徒弟都只是學了點皮毛。就拿丁勝強的勝華樓來說，其他菜品還行，魚飯做法簡單，可搭配的豆醬稍有差異，即便普通食客也能分辨得一清二楚。好多食客在勝華樓吃過魚飯之後，又回到寶華樓，還會感慨一句：「師傅就是師傅。老虎跟貓學藝，沒學全啊！」
南北的黃豆醬工藝不同，這位張師傅的黃豆醬，口感醇厚、味道鮮甜、鹹淡適口，顏色呈棕褐色，對著光看還透著光澤，無疑是好醬。
被祖孫倆這般誇讚，崔慧儀也過來嘗了嘗。她身為食品廠老闆，從對業務一竅不通開始打拼，自家的產品都吃到膩了。醬一沾上舌頭，她就知道好壞。
「慧儀姐，我說得沒錯吧？大陸不缺人才，缺的是發掘人才的眼光，咱們食品廠就有張師傅這樣的大師傅。」
被岳寧這麼一夸，胖師傅不好意思地揉了揉自己油亮的大光頭。
「張師傅啊，我慧儀姐擔心港城那種淡口的雞湯麵、海鮮面，到了咱們北方，不適合這邊的口味。要是真投資生產，不知道能不能賣得出去？」岳寧向張師傅解釋道。
還沒等張師傅回答，謝廠長搶先說道：「怎麼可能賣不出去？外頭都是排隊等著提貨的人呢。」
崔慧儀搖了搖頭：「謝廠長，現在物資緊缺，可物資不會一直緊缺下去。我們得做適合北方人口味的速食麵。」
岳寧在胖師傅的帶領下，查看了準備好的配料，說道：「行，那咱們馬上開始？張師傅，能給我一條圍裙嗎？」
胖師傅正要去拿圍裙，劉主任說道：「都這個時候了，要不先吃晚飯吧？我們去對面的飯店。」
「不了，還是先做醬料。」崔慧儀說。來內地之後，一路走來，每到一處，當地商務人員都會招待吃喝。崔慧儀知道這是中國人的傳統，在港城也是在飯桌上談生意，可她還得嘗試本地小吃，一路吃過來，實在太累了。
謝廠長看向正在打飯的阿姨，就兩個菜，怎麼招待港商呢？他有些為難地說：「要……要不，就在咱們餐廳隨便吃點？」
崔慧儀爽快地應道：「好啊！」
胖師傅著急起來，把劉主任拉到一旁，低聲說：「不行啊！我今天收了三十三張飯票，你知道我都是按人頭準備飯菜的。打菜的時候得看著人數，要是有人加進來，就得再炒。今天你打電話說要這些料，這隻雞、這塊肉都是我預留的，你現在讓我上哪兒再變出東西來？」
岳寧往前看去，一位大媽正在窗口給客人打飯，看這情形，每個人的飯菜都是定量的，確實不會有多餘的。
謝廠長聽到了他們的對話，說道：「老劉，你去找大食堂的老黃，從大食堂拿點過來。」
岳寧看著眼前的食材，說道：「謝廠長，別麻煩了。我做醬料用不了這麼多雞和肉。慧儀姐和我爺爺來內地有段時間了，他們肯定都想念港城的飯菜了。剩下的雞和肉，足夠我做一份雞飯了。」
「你們是客人，這怎麼好意思呢？」
岳寧擺了擺手：「我們來試醬料是為了以後合作，合作了就是一家人，謝廠長就別說見外的話了。」
「現在大家都是一家人，都是中國人。」崔慧儀笑著說。
這話正合謝廠長心意，他點頭應道：「對對，一家人，一家人！」
「張師傅，有圍裙嗎？」岳寧問道。
胖師傅拿來圍裙，岳寧系在身上，圍裙太大了，她只能把帶子繫到前面。胖師傅摸了摸光頭，笑道：「這圍裙都能當床單了。」
岳寧看著像長袍一樣的圍裙，也跟著笑了。她問道：「張師傅，能幫我一起做嗎？」
剛才岳寧誇讚他的醬好，張師傅心裡喜滋滋的，覺得這小丫頭特別討喜，便說道：「我聽你指揮。」
岳寧想了想，說道：「爺爺和張師傅幫我，其他人要是沒什麼興趣，就別在廚房待著了，去餐廳等著，等我做好飯，大家一起吃。」