岳寧見是一個三十左右的年輕男子，他笑得坦然：「岳小姐好啊！」
「好啊！我可沒說。既然你這麼說了，那我也說，咱們潮汕鵝肝絕對不比法國鵝肝差。」岳寧走了過去，到正在煎的鵝肝那裡。
「我看新聞了，你確實沒說。要不然我就不是這麼說了，直接砸你們展台了。」這個年輕男子倒是實誠。
岳寧笑看著他：「滑頭。」
「商業營銷嗎？」
一個小姑娘正切鵝肝，煎鵝肝，見到岳寧過來似乎有些不知所措。
岳寧好像頗有興趣地低頭看鵝肝，她說：「好肝！」
她沒生氣，還誇了，那個男子走過來，自己動手從鍋里盛一塊：「岳小姐，嘗一塊？」
岳寧抬起頭，看著他：「好肝，煎壞了。」
「啊？」
岳寧搓手：「看見好東西，手癢了，我剛才看見有好多配料，我去買點配料，我來煎？」
這個男子喜出望外：「好啊！」
她說：「你到我們展台，幫我去叫周宣雄老先生過來，就說請他吃法國鵝肝。」
這個男子興奮地說：「好，我馬上去。」
他們這裡就是歐美展台了，東西還真不少，反正有什麼，就做什麼吧？記者和觀眾跟著她，她一邊挑一邊解說，最後她找了義大利黑醋，一瓶濃縮雞湯汁，再來一個蘋果。
岳寧去洗了手，把蘋果也洗了。
回了這家進口食品展台，她說：「我今天是粵省農產品進出口公司的人，絕對沒收這家的出場費，單純就是手癢了，嘴巴也饞了。」
「出場費後補。」那個男子帶著周老爺子過來。
岳寧讓那個小姑娘讓開，她拿起一塊鵝肝，放在案板上：「既然來了法國鵝肝的展台，那我就補充幾句。三四千年前，埃及人發現遷徙的大雁在過冬之前，會猛吃，那段時間的肝特別肥美。後來羅馬人為了得到更肥的鵝肝，開始人工育肥，凱撒大帝就是鵝肝的愛好者，歐洲一直有吃鵝肝的傳統，直到路易十五愛吃鵝肝，鵝肝在法餐中才有了今日的地位。人們為了追求更加肥美的鵝肝，用機器給鵝灌飼料，普通鵝育肥時期一天吃一公斤，機器就給鵝灌三四公斤，得到了我們現在看到的這塊鵝肝。」
她拿起切刀，用紙抹乾淨刀兩邊粘連的鵝肝醬，把刀放在通紅的電爐上烤，烤熱了刀再去切鵝肝，鵝肝切出來光滑整潔，她向大家展示：「這樣切出來是不是很漂亮？」
岳寧切了三片鵝肝，她又給這幾片鵝肝劃了斜紋花刀：「花刀，是為了表面焦層更加完美。」
岳寧拿起鹽瓶，給劃了花刀的鵝肝撒鹽：「給它一點底味。」
醃製好了鵝肝，她又把蘋果切了薄片放在邊上，拿起鍋子開始煎鵝肝：「這也是快速找到材料。平時在家，會有更多的製作辦法。」
隨著鍋子升溫，鵝肝的香味飄出。
鵝肝極嫩，這個電絲圈加熱的爐子沒辦法調節溫度，她只能上下移動鍋子，來控制溫度。
岳寧終於把鵝肝煎到了她想要的成熟度，她取出鵝肝挪到盤裡：「跟牛排一樣，醒一下，我們煎蘋果。」
觀眾在電視裡看見過岳寧猛火顛勺的那種猛烈的煙火氣，現在她在做西餐，她就變成了法餐大廚那種端著的味道。
岳寧用鍋里的鵝肝油煎了蘋果片，配在鵝肝旁邊。
她打開了濃縮雞汁的瓶子，用牙籤沾了一點，嘗了嘗：「還行，家裡可以自己調製濃縮雞湯汁，會更好一些。」
煎過蘋果的鵝肝油本身香氣很濃郁了，這會兒黑醋的酸香進入，讓人味蕾頓開，岳寧調好了醬汁，用勺子在瓷盤裡劃出弧度。
岳寧放下鍋子，對著周老爺子說：「周爺爺，高品質的香煎鵝肝。」