然而就在這時，孫毓可將滷鴨放進了油鍋。隨著油鍋「滋啦啦」的聲響，濃郁的香氣如炸開的煙花般迸發開來。鴨皮中的油脂被逼出，將原本醇厚的鹵香激發得霸道張揚，引得眾人紛紛往孫毓可那邊望去。
偏偏在這個時候，周師傅揭開了蘇造肉的鍋蓋。蒸汽升騰間，一股截然不同的香氣悄然瀰漫開來：藥材與香料的氣息如同薄霧，輕柔地纏繞著醇厚的肉香，不緊不慢地鑽進每一個角落。豐腴的肉香在香料藥材淡雅的氣息的襯托下，於空氣中織就一張細密的網，初聞溫潤舒緩，細品卻層次分明，越琢磨越覺得餘韻悠長。
「這兩種味道撞在一起，倒像是在打擂台呢！」楊裕合笑著搖頭感嘆道。
香酥鴨先被端上桌。這香酥鴨被斬成整齊的塊狀，外皮油亮酥脆，內里的肉質卻依舊鮮嫩多汁。咬下時發出「咔哧」一聲，滷汁的濃香瞬間溢滿整個口腔。
「這香酥鴨的滷味真是絕了，是我至今為止吃到過最好吃的香酥鴨。」金先生這位老饕，口中滿是溢美之詞。
孫毓可看向朱莉玲女士，說道：「我奶奶就是靠著這道香酥鴨征服了那些洋人，劉易也是因為這道香酥鴨，才決定成為一名中餐廚師。」
聽到有人叫自己的名字，劉易看向孫毓可。孫毓可向他翻譯了自己說的話，劉易連忙猛點頭：「是的，是的！我從來沒想過會有這麼好吃的鴨子。」
另一邊，周師傅將滷好的肉切成塊，碼放在陶瓷煲里，最後把湯汁淋在肉上。湯汁澆淋的過程，讓還在回味香酥鴨的眾人都不禁感到飢餓。
周師傅的徒弟端來了一盤烤得金黃酥脆的芝麻燒餅。一大盤燒餅與一個陶瓷大煲一同上桌。
周師傅微微彎腰，說道：「要是在咱們裕豐樓吃這蘇造肉，我們會頭一天滷好後放進冰箱定型，第二天再切片碼放，那樣就漂亮了。今天大家就先嘗嘗味道，擺盤就別太計較了。」
他這般隨性的態度，倒是惹得觀眾笑了起來。
「把燒餅掰開，舀一勺湯，再夾一塊肉。這肘子肉帶筋，這五花肉燉得爛乎，你們都試試看。」老周師傅指導大家食用。
眾人依照老周師傅的指點，掰開芝麻燒餅。烤得金黃的餅皮裂開時，細碎的芝麻簌簌落下，露出內里蓬鬆的氣孔。舀一勺濃稠的蘇造肉湯汁澆在餅心，滷汁立刻被燒餅吸收，再夾起一塊顫巍巍的肘子肉塞進餅里。
金先生率先咬下一大口，燒餅外層香脆，湯汁潤澤了餅皮內層；肘子肉帶筋的部分嚼起來柔韌有度，五花肉則軟爛得近乎融化，絲毫沒有膩感。吃完一個餅，悠長的肉香仍在口腔中縈繞不散，讓人不禁生出悵然若失之感。而要填補這種感覺，就必須再來一口。
「好傢夥！」楊裕合顧不上形象，兩口就吞完了一個燒餅，又連忙夾起一塊五花肉，「老周，你這鍋老湯熬了多少年了？」
老周師傅嘿嘿一笑，用袖子擦了擦額角的汗：「這湯是我師傅傳下來的，到我這兒又續了十多年。不過我師傅給我的老湯香料味比較重，味道跟老北京的滷煮有些相似。」
他看向岳寧：「我遇到小岳後，她跟我說起這蘇造肉，還分成三個季節，有三個方子。她給了我方子，讓我用一定比例的老鹵搭配新料，做出這春夏祛濕、秋天降燥、冬天滋補的肉來。您瞧這肉香里透著的那股溫和勁兒，以前咱們可熬不出來。不過以前那種香料重的肉賣得也很好，我們董大師傅還曾讓我乾脆專門擺攤賣肉呢。」
這番話逗得大家哈哈大笑。此時孫毓可走了過來：「周師傅，我和劉易能嘗一口嗎？」
「當然能，我做了一大鍋呢！」周師傅親自掰開餅夾了肉，「姑娘，快嘗嘗。」
他又遞了一個餅給劉易，說道：「這小伙子，黑黑胖胖的，一看就是做伙夫的料。」
劉易一臉疑惑，孫毓可解釋道：「他說你有做廚師的天賦。」
正在吃餅的劉易連忙點頭，湯汁順著嘴角流下也顧不上擦，只是衝著老周師傅豎起大拇指，用生硬的中文重複著：「好吃！太好吃了！」
徒弟過來催促老周：「師傅，該做菜了！要是董大師傅在，又該說您了！」
周大廚回到自己的位置，笑呵呵地邊說邊把瀝水籃里的蔬菜一個個碼放在盤子裡：「我就喜歡跟客人嘮上幾句，我們董大師傅呢，最煩我這樣。」
「周大廚，您這就開始裝盤了？」主持人問道。
「哪兒啊！我這是要做天津菜里的扒全素。」周大師傅回應道。