而且比中午那一陣的生意還好！
也幸好經過中午的營業，不論大堂還是後廚彼此間都已經建立了些些默契，每個人忙碌起來也比中午的時候更得心應手，否則還不知道該怎麼亂呢！
「七號桌的訂單。」
「十一號桌的東西好了嗎？客人在催了。」
「還有鮮毛肚嗎？」
「魚丸子快沒了，快殺魚現做。」
「三號桌，結帳！」
「十四號桌要添茶水。」
「……」
里里外外，忙得飛起！
等到外面天黑，燈都已經拉亮了，應望抽空去大堂里看了眼，雙人桌已經坐滿了，四人桌和八人桌各有一桌空餘，各色霧氣蒸騰，加上顧客交流的談話聲，整個大堂里顯得無比熱鬧。
再細看他們的表情，那倒是各有不同，有人被辣的齜牙咧嘴，有人因火鍋的美味而歡喜，有人在為搶到一塊肉而洋洋得意，還有人一句話不說但埋頭猛吃……煙燻火燎里，他們開懷暢飲、手中的筷子仿佛在打架，誰也不讓誰，就為了多吃一口。
這熱鬧的景象，看的應望怔了片刻，然後緩緩的笑了起來。
應望又鑽進後廚，然後跟於虎說：「看看還剩了什麼菜，能不能炒上，我們也該吃飯了。」
於虎就說：「下午的時候大老闆買了塊前夾肉回來，用辣椒炒個青椒肉絲吧；還有些洗好的油麥菜，可以和蒜蓉炒，再用火鍋的底湯煮個豆腐應該就差不多了。」
快餐的形式之前應望跟於虎說過，說白了就是各吃各的。於虎想著這樣輪換著吃那就不能弄的太複雜，兩菜一湯差不多了，簡單省事也能飽。
應望聞言，視線在後廚掃了圈，最後說：「再用番茄炒個雞蛋吧，三菜一湯，應該夠了。」
於虎答應下來。
他心想小老闆是真心善，這三菜一湯里，青椒肉絲和番茄炒蛋不用說，那都屬於葷菜，而豆腐湯乍一看是素的，可底湯卻是用肉和骨頭燉出來的，滋補著呢，實打實算下來，也就蒜蓉油麥菜是個素的。就這伙食，比起自家做的也不差了，不，或許很多人家還不如這呢。
想到這，於虎倒是對應望的感官更好，覺得他對他們這些幫工是真沒話說。
三菜一湯很快做好，菜是直接用盆裝了出來，應望怕有些人逮著一樣菜使勁吃、導致後面的人來吃飯的時候這菜都沒了，所以又拿了大缽出來，按照人數把三樣炒菜平分裝進去，至於湯就自己單獨拿碗去鍋里盛吧。
後廚這會兒不忙，應望就叫於虎和韋香先趁空吃，然後又出去喊了大堂里的幾個人。