宋朝女方家的宴席要到昏時後女方出門子才會開席,沈渺看了看天色,這會兒預備起來正好。
白老三叫來了幾個白家的小女孩兒帶湘姐兒、濟哥兒、陳汌和硯書四個去外頭摘石榴去,幾個孩子便像脫韁的野馬,興沖沖挎上籃子便跑了。
湘姐兒還拍著胸脯跟白家的女孩們吹噓:ldquo我最會爬樹!一會兒我來爬,你們在下頭接。rdquo
濟哥兒立刻揭穿她:ldquo得了吧,上回不知道是誰呢?想爬樹摘桂花,倆小手死死扒著樹幹,腳一個勁兒往上蹬,那屁股一撅一撅,臉都憋通紅就是爬不上去helliphelliprdquo
ldquo是劉豆花撅屁股爬不上去,不是我!rdquo湘姐兒紅了臉,小聲辯解,ldquo阿兄,你別說了,等會helliphellip等會劉豆花會害臊的。rdquo
把濟哥兒逗得被口水嗆了一口,咳了一路。
唐二自然留在沈渺身邊幫她打下手,白老三便熱情地將謝祁請到屋裡坐著喝茶了,結果不出一刻鐘,沈渺正在備花椒、茴香、孜然、乾薑、豆蔻等香料,謝祁突然狼狽不堪地從屋裡逃了出來。
她眨眨眼,不解地看向他。
謝祁難以啟齒地對她解釋道:ldquo屋裡儘是些大娘,她們hellip她們圍著我,逼問我定親了沒,都要將女兒許配給我。rdquo頓了頓,還震驚道,ldquo她們helliphellip竟還摸我的手!rdquo
沈渺笑得刀都抖了,謝祁一身平平無奇的細布衣裳,白家人與來幫襯喜宴的村里人都不知謝祁出身,只以為與沈渺一般是出身市井的良民,又見他生得這般好,自然怎麼看都順眼,他一個清風朗月的士族公子,哪兒見過這等逼婚陣仗?
落入農村的大娘們手裡,還不被吃干抹淨咯。
謝祁委屈且控訴地看著沈渺,沈娘子笑得淚花都出來了,有這般好笑嗎?
ldquo抱歉hellip抱歉helliphelliprdquo沈渺用手背抹了抹眼角,忍笑道,ldquo九哥兒還是待在我身邊當一回灶頭師傅吧,省得在裡頭被大娘們吃了helliphelliprdquo沒說完又自己笑了起來。
謝祁抿了抿嘴,卻還是委屈地表示:ldquo灶頭師傅該做什麼活兒?rdquo
這回換沈渺被問住了,該給五指不沾陽春水的九哥兒派什麼活兒呢?掃視一圈,她靈機一動,取過大石缽來,將石臼棒子交給他,指了指桌上切碎的香料,沈渺仰臉笑道:ldquo勞九哥兒給舂成粉末。rdquo
謝祁接過來,果真依言去舂了。
沈渺緊接著專心處理那頭羊。烤全羊漢代便已有了,《齊民要術》便曾記載漢代炙羊的做法:ldquo炙羊,淨洗羊肉串,花椒水浸泡後,抹上鹽和調料,穿於火中。rdquo到了唐代更是有風靡了一整個時代的燒尾宴。
以宋人也格外喜愛羊肉的風氣,會將烤全羊作為厚嫁女兒的體面,實屬正常。
沈渺讓唐二將那隻羊翻過來,用精鹽調、清醬、孜然以及那一點撮金貴的胡椒,將手探入羊腹中,將手上的胡椒鹽醬揉摩均勻,來回上了好幾遍,務必味透肌骨才停手。
接下來要備果木,先將木柴點燃到徹底燃起,沒有煙了,火候瞧著均勻綿和,這才能將羊穿起來架在烤架上,唐二忙用鐵鉤、繩索將羊緊緊地綁在烤架上,再慢慢地轉動烤架,這和烤鴨子是差不多的原理,要受熱均勻。
剛開始烤的時候,羊外層的羊油會漸漸溶解,滋滋作響,一滴滴落在火炭,不斷騰起香噴噴的火焰。這時候便要找一把長柄刷來,沾上油和蜜,反覆塗刷羊身外表,讓油滋潤羊身,蜂蜜則是為了增色,還能防焦糊。
就這樣慢慢地烤,烤羊決不能著急,還要隨時盯著火,烤羊真正的功夫都在瞧不見的地方,全憑眼力與經驗。沈渺出聲讓唐二轉得再慢些,直到烤至皮色金黃泛紅,肉熟骨離,香氣四溢,這便快好了。
剛烤好的羊,便惹得好些人圍過來看了。
謝祁動手舂好的調料粉這時才用得上,用熱油潑香,加入蒜齏、香醋、蔥絲,便是現成的蘸料了。沈渺沒有將香料潑在羊身上去,她想到人人口味不同,還是單獨放蘸料的好,想吃蘸料的便額外蘸,想吃羊肉原滋原味的,便不蘸,這樣為好。