比賽場地是用的幼兒園平日裡活動課的場地，廚具和食材也都布置好了。
小園長一臉嚴肅地跟陳叔正講解：「你們倆現在開始做，然後由六位評委點評，食材都在這了，沒問題吧？」
獅子頭所需要的食材和調料，都放在中間的一張桌子上，由兩邊的廚師取用。
陳叔正過去檢查了一下，豬肉都是上好的硬五花，其他配料也都很新鮮。調料甚至是他用慣了的牌子。
他抬眼看了一眼陳苒，發現對方沒看自己。
陳苒對這個叔叔沒有太多感情，以前練廚藝的時候交流也不太多，她懶得看對方，對著小園長點點頭。
「我這邊也沒問題，可以開始了。」
距離上次做她的風味特效獅子頭，一周的時間已經過去了，這次正好可以做出她的風味獅子頭。
兩個人各自挑選好五花肉，開切！
中國菜的烹飪中，刀工是尤為重要的一環。不像西餐中多種多樣的道具，大多數中國廚師都是一把菜刀走天下的。
陳叔正的菜刀，甚至是請了專人打造的，連這次出門比賽也帶了過來。
與之相比，陳苒的那把張小泉菜刀，就顯得有些侷促。
不過，在台下人看來，陳苒的刀工，卻顯得比陳叔正更勝一籌。
王釗山點了點頭，他能當上名廚錄的食評家，自然是吃過見過的。
他給其他幾位比較業餘的評委講解道：「光從刀工看起來，這小姑娘的刀工絲毫不遜色於陳主廚啊，甚至可能還強一點。」
王女士是個好捧哏，她微笑著側身問道：「可是我看，陳叔正切的速度似乎還要快一點？」
「畢竟他年紀大了一些，菜刀也更為鋒利，這位陳苒廚師的菜刀看起來像是幼兒園自備的……等等，不對。」
王釗山奇怪地看了一眼兩位廚師切完，砧板上堆疊起來的肉片。
獅子頭要先切肉片，再切肉條，最後切成小粒。
「你們看，這位小廚師切出來的肉片，是不是分外整齊？」
這點大家都是看見了的，不過沒人當回事，只以為是陳苒那塊五花肉的紋路更好。
「一般來說，切肉的時候大家或多或少有個前鋸後拉的過程，但是細看這位小廚師的動作，這個動作特別小。」
「不是因為她的刀子鋒利，是因為她的動作更快、更有力量。這樣切下來的肉，纖維少了一絲撕扯，就會更整齊。」
王釗山感嘆了一句：「我以前也學過一段時間廚，只是後來受不了那個苦。我師父家裡是御廚出身，跟我說過，真正的廚師臂膀都是很有力氣的，但又不能是死肌肉。要吊著沙袋練刀工的……」
過去他不信，但是現在他信了。
陳叔正一米八的大漢，可是這陳苒看起來比他手上還有力氣。
邱嫻也眯起眼睛仔細看了陳苒切肉的動作，忍不住感慨到：「小姐姐這個肩膀手臂的線條真的太好看了，這肌肉線條，好想摸一把啊……」
祝辰辰充當了這場比賽的勤雜工，剛剛給幾位評委上了一輪茶水，忍不住插嘴道：「我們苒苒姐每天都要練刀工呢！一開始光吊著沙袋，現在沙袋上還要加一個鋼圈，她超有力氣的！」
王女士旁邊那位坐得筆直疑似退伍士兵的男性，也點了點頭，開口評價了一句：「確實，她肩膀練得很好，而且不是大重量練出來的，敏捷性也很好。」
這時，台上的兩人都已經切完肉餡了。
兩個人的做法，在這裡開始涇渭分明了。
陳苒的獅子頭，切完肉粒之後，又以刀背剁了幾下。而陳叔正的獅子頭，則是用刀身輕抹慢拍。
作為本場評委中唯一的專業人士，王釗山再次點評：「這麼看來，陳叔正的獅子頭應該是偏向軟糯，那個視頻中能插在筷子上的獅子頭，肯定不是他本人做的。」
他嘲諷地笑笑：「用徒弟代替自己做菜，其實很多大師都這麼做。但是這麼看來，這位陳叔正恐怕是怕徒弟學會了菜譜，教學的時候都留了一手，這才砸了自己的招牌。」
此刻，兩名廚師已經都開始揉獅子頭了。
陳叔正的獅子頭手法是很傳統的摔打法，肉球在兩隻手中間來回飛舞，與此同時快速成型。
而陳苒的就不一樣了，她時而捶兩下，時而又捏緊了拳頭去碾壓，摔打獅子頭的手法也似乎有什麼講究。
她的兩隻手很美，手掌白皙有力，手指纖細修長，像兩隻蝴蝶一樣上下飛舞。一眾評委正在眼花繚亂間，突然她手裡就捧出來一隻獅子頭，輕輕一推，這隻獅子頭就滾進了油鍋里。=quothrgt
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