這麼好吃的東西，絕對不能浪費！
「太好吃了！」
這才是半成品，她真不敢想像，做好的鍋包肉得有多好吃啊。
「一會兒吃個夠，今天做得多，夠大伙兒吃了。」
調好了料汁，鍋里烹入底油，下入蔥姜胡蘿蔔絲，還有少許蒜片。
陳苒的手腕一搖，鍋里的油帶著顏色鮮艷的配菜搖晃一圈，待蔥姜蒜的香味剛剛被油激發出來一點，就迅速地倒入剛剛炸好的肉片。
接下來，就是不停地顛勺！
這就是S級鍋包肉的獨家做法：烹汁！
不是先炒好糖醋汁然後烹入肉片掛汁，而是不停地在鍋里顛勺，讓所有肉片不停地在鍋里翻滾。與此同時，把調製好的糖醋汁均勻地淋入鍋中。
每一滴料汁滴入鍋中，遇見的都是最頂級的油溫；每一滴醋和鍋包肉相遇的時候，都能保證醋香被最大程度地激發出來！
這樣，才能最忠實地還原出S級菜譜鍋包肉的味道。
吃著是標準的酸甜口，但是聞起來，卻只有一股酸香撲鼻！
一切能聞到甜味的鍋包肉，都絕稱不上正宗。而這正宗的秘訣，就是這道「烹汁」的手法。
在過去一個多月里，陳苒一直用懸吊沙袋切菜的方法鍛鍊自己的腕力，這才能保證做整道菜的過程中，每一下顛勺的力道都保持著統一。
在這樣的顛翻之下，每一片鍋包肉都能最大程度地受熱，然後與被激發到極致的料汁相遇，融合出最極致的口感。
同時，也正是這樣「烹汁」的做法，才能讓三遍復炸到極致酥脆的鍋包肉，保持著自己的完美口感，而不至於被汁水浸泡到軟。
「絕了……」
高所長也不知道什麼時候過來了，他身後還帶著人，正趕上陳苒開始烹汁的時候。
從外人看起來，這樣的手法真是震撼。
帶著一絲金紅色的酥脆肉片，在鍋子裡一刻不停地上下翻飛。
烹汁的手法中，不光是顛勺需要基本功，淋汁的那一隻手也必須保持著穩定。
一勺金棕色的料汁慢慢均勻地淋下，每一片肉片上都被淋到。
從一開始的肉香，慢慢到後面的滿室酸香……陳苒的顛勺一刻都沒停過。
每一片酥香肉片，從進入鍋中開始，就一直在不停地翻滾。
直至出鍋！
整鍋的金紅肉片迫不及待地傾瀉到了盤中，香味權且不說，其中甚至有一片較小的肉片在摔落的過程中，就這麼輕巧地一摔兩半，只有中間雪白的肉絲還連在一起。
光是看著，就能想像到，這酥脆程度該有多麼驚人！
整個房間裡都有些安靜，直到不知道是誰吞了一口口水，這才開啟了聲音按鈕似的。
「我的天，我第一次看見別人做鍋包肉，都要這樣從頭一直顛到尾的嗎？」
「不是吧……我看人家都是先熬那個糖，然後再把肉倒進去……」
「這是不是苒苒的秘訣啊，咱們就這麼看著……」
劉詩涵往高所長身後看了一眼：「這位是……？」
陳苒正在看別的鍋，鍋包肉雖然是S級菜譜，但也不能只有這麼一道菜。聽見劉詩涵的聲音，抬頭看了一眼，忍不住道：「王女士！」
王女士優雅微笑，抬手回應。
她先含蓄回答了剛剛劉詩涵那句話：「陳苒廚師的這手烹汁我只是聽說過，這還是第一次看見。不過我想，就算看見了，恐怕普通人也很難復原這手法。」
先不說大巧不工的淋汁手法，就光說把一整鍋肉片一直顛這麼久，這得是多深厚的功底才能做到？
有這樣深厚功底的廚師，大部分情況，恐怕也不用去偷師學藝了。
劉詩涵伸手掂了一下一大盤鍋包肉，她驚訝地發現……她抬不動！
這樣一大盤肉片，再加上鐵鍋的重量，一直單手顛勺到出鍋。哪怕是她這樣常年硬拉的健身選手都做不到，她有點難以想像，陳苒到底在基本功的鍛鍊上花了多少功夫。
陳苒笑笑：「從小練的，唯手熟爾。」
她利落地把溜豆腐出鍋，又快手拌了個小涼菜，好奇問道：「王女士怎麼來了？」
其他人也好奇看過去。
王所長不是很堅決地說，堅決不讓派出所之外的人來打擾陳苒嗎？
大概是大家的目光中探究意味太濃重，王所長忍不住咳了兩聲：「咱們所里的監控設施要升級了，畢竟這麼大一片工地，旁邊還有那麼多的學生，光靠咱們幾個民警可不行。」=quothrgt
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