等到這些繁文縟節終於結束，陳苒第一次上車的感覺就是：真豪華啊！
聽說這輛車投資了一個億建設呢！
暗紅色的車廂到處都是金色的裝飾，車裡到處都鋪了厚厚的地毯，就連她們待的餐車都格外注意裝潢，乾淨整潔的操作間裡，各種設備幾乎都是最新的型號。
不過，菜刀就比不上她的那把了。
陳苒的菜刀最終也沒能帶上列車，寄存在了員工宿舍。
她掂了掂操作間裡的菜刀，忍不住跟同行的另一位打荷小聲吐槽：「別的設備都挺好的，就是菜刀差了點。」
「這菜刀也還行，就是別的設備太好了，比不出來。」
整個後廚的工作人員，三名切配五名打荷，除此之外還有兩名冷盤兩名白案三名紅案，和四名身兼打雜的洗碗工。
這個配置，在外面操持一家小型酒樓都綽綽有餘了。
五名打荷里，年紀最大的老陳是荷頭，負責管理這五名打荷。
「行了，等會兒客人就上來了，都動起來吧！看今天的菜單，先按十人份開始備餐！」
「都動起來！」
這座餐車，供應著整座觀光列車十餘節車廂的乘客們用餐，自然全天爐灶不停。
雖然有固定的菜單，但這種豪華列車上給遊客享用的自然不能是盒飯，而是各種價格高低不等的套餐。
套餐的菜單每日更換，不光是配合著顧客的口味變動，也是配合著觀光列車窗外的景色變化。
這趟觀光列車全程七天六夜，菜單也會每日有所增減，確保旅客在途中始終有愉快感受。
就像現在，菜單上多出來的鍋包肉和俄式紅菜湯土豆泥，就是為了配合窗外一望無際的雪原。
「鍋包肉三份！」
「俄式套餐兩份！」
整個餐車都忙了起來，陳苒好久沒有感受過這種高度有序的後廚了，很快也迅速投入其中。
作為打荷，她只要負責給熱菜廚師打下手就行了。比方說鍋包肉，她負責給肉上漿醃製，油炸的過程中負責一部分工作，然後最後在廚師炒完這份鍋包肉後，她再負責去擺盤。
這樣的工作，陳苒已經很久沒做過了。不過，不得不說，做打荷就是比做大廚要輕鬆些。
她在心裡偷偷問系統：「這一趟是不是給我放假的啊？」
系統沒吭聲。
陳苒沒繼續理會這傲嬌系統，她被荷頭分配給劉廚師，這位廚師正好分配到了鍋包肉這道菜。
肉片已經切好了，陳苒熟練地給肉片上漿，看一眼劉廚師的臉色。
「看什麼呢，炸啊？」
陳苒看他一眼，也是因為各個廚師的習慣不同。
有些廚師喜歡自己備料，畢竟油炸這樣的過程，也是非常需要掌握火候的過程。不過在另一些廚師眼裡，能丟給打荷的活計，自己做著就有那麼點掉價。
顯然，在這位劉廚師的眼裡，他是後一種。
陳苒看了一眼這位劉廚師，把上好漿的肉片一片片地下入鍋里，開始炸制肉片。
不得不說，這列觀光列車上準備的食材，確實都相當不錯。用來做鍋包肉的這肉片是正宗的通脊肉，而不是一般的裡脊肉。
肉片裹滿了澱粉，下油鍋打了個滾，立刻開始泛上金黃色。陳苒把第一鍋撈出，判斷了一下，待油溫合適，迅速又開始復炸。
第一遍是給肉片定型的話，第二遍就是給肉片上色了。餐車上的灶頭火力很大，復炸一遍就成，不用再復炸第二遍。
陳苒迅速把肉片都撈了出來，放在漏勺里給肉片瀝油，另一邊快手調了個糖醋碗汁。
剛剛在一邊看著的劉廚師，忍不住用鼻子哼了一聲。
幾個打荷里，他最看不上的就是這個小姑娘。沒想到荷頭還把這個小姑娘分配給她了。
「鍋包肉的碗汁都不會調？白糖放這麼少？你幹什麼吃的？誰把你招上來的？」
陳苒回頭看了他一眼。
劉廚師正擼胳膊挽袖子地，準備再罵兩聲，可是被這小姑娘這麼靜靜地看了兩眼，竟然心慌了一下，停了一句。
這小姑娘看他的眼神，居然跟當年他還沒出師的時候，做菜沒做好被師父看一樣。
不是瞪他，也不凶，但是就是帶著一種絕對的冷靜與自信，讓他不自覺地回想自己哪裡做錯了。
劉廚師下意識地站直了身體，大喝回去：「你看什麼看！說你不對嗎？你這鍋包肉料汁的配比誰教你的？」
廚房裡的喧囂聲，有那麼一瞬間，都安靜了一下。
劉廚師一開始的幾句話聲音還不算大，中式廚房抽油煙機和翻炒的聲音都很大，別的幾個灶頭都聽不見他的聲音。