可是現在，他下意識心虛大吼的這一聲，可就讓所有人都聽見了。
「怎麼了？」
荷頭趕緊過來看。
在中式廚房的配置中，荷頭雖然名義上是打荷的一員，但因為對菜單的熟悉，往往可以和廚師地位相提並論。
這位荷頭年齡比劉廚師還大上一點，趕緊過來和稀泥：「陳苒年紀不大，再說，畢竟你是廚師她是打荷嘛。她沒做好，你教教就行了，大家都是同事……」
劉廚師得理不讓人：「你看看她炸這肉片，誰家鍋包肉炸兩遍？不都得炸三遍嗎？還有那……」
他這話還沒說完，就看見陳苒一步上前，操起一雙乾淨筷子迅速夾起一片鍋包肉，丟入了溫度還沒涼下來的油鍋里。
劉廚師眼睛都瞪大了。
「你這小姑娘，說你你還不服氣？你給誰甩臉色看呢？」
陳苒扭臉看他，一雙黑眼睛還是那樣沉靜得讓他有點心慌。
「看見了嗎？」
她把一片鍋包肉片丟進去幾秒鐘，立刻又夾了出來。
別說劉廚師了，連荷頭都愣了一下：「看什麼？」
陳苒慢條斯理把鍋包肉丟回去，又慢條斯理地整理一下圍裙。
她已經不是那個被說兩句就從陳家跑出來的小姑娘了，在這麼多地方打工，被這麼多食客追捧。上了名廚錄，又上了各種新聞。
如果還養不出一點大廚的氣質的話，那也白瞎這一路的經歷了。
「鍋包肉為什麼要炸三遍？」
被她盯住了的劉廚師，這一瞬間，突然好像回到當初他還是個小打荷、被師父提問的瞬間。
這一瞬間，他甚至有點結巴。
「就是要炸三……」
看見他完全不懂其中原理，陳苒甚至連說完話的機會都不給他：「鍋包肉的炸制過程，第一遍定型，第二遍高溫復炸是炸糊不炸肉，讓外面掛的糊酥脆上色。那我問你，第三遍炸的是什麼？」
這話劉廚師答不上來，陳苒也沒指望他能答上來。
陳苒頓了一頓，笑了笑：「第三遍復炸，是因為一般廚房的鍋灶火力較小，肉下去後會影響油溫，達不到炸糊不炸肉的高油溫。所以才炸三遍。」
「那你告訴我，這餐車上這麼高級的灶，這麼大的火力，我為什麼要炸三遍？」
「剛剛把那片鍋包肉重新丟進油鍋里給你看，就是為了給你看，這片肉再進油鍋不起泡不出聲，說明炸到火候了。明白嗎？」
整個廚房看似忙碌，其實大家都在偷看這邊。
這餐車上的廚房三名大廚，明面上不分先後，但其實暗中還是有所較量的。
這個劉廚師在陳苒稍稍有點錯處，就選擇立刻猛追猛打，大吼大叫，也是為了殺雞給猴看，希望能夠在這餐車中確立自己的地位。
只可惜，他捏錯軟柿子了！
陳苒這擲地有聲條理清晰的一番話出來之後，整個廚房都安靜了下來。
旁邊炒菜的兩名廚師，連手上的活都在故意拖延，就為了聽清楚這邊到底在說什麼。
感覺到其他人都在偷偷看自己，劉廚師的臉，慢慢開始漲紅起來。
他不能就這麼被一個打荷質問得啞口無聲！
「我怎麼知道！油炸這樣的小事兒，我一個大廚還要盯著看嗎？你打荷做好這件事不是應該的嗎？好好說不行？」
快速地把剛剛炸肉火候這件事抹過去，劉廚師開始盯著另一件事，試圖重新樹立自己的權威。
「那這個糖醋汁呢？鍋包肉的糖醋汁你都調不好，你還有理了？」
他大跨步上前去，試圖把自己剛剛丟失的面子都找回來，端起調好的糖醋汁給周圍的其他人看。
「你們看看，就放這麼點糖，這是鍋包肉糖醋汁的糖醋比例？真笑掉大牙了。這麼基礎的菜都不會，你做哪門子打荷啊？」
他轉臉看向荷頭：「給我換一個打荷！我不要她了！」
劉廚師正義憤填膺間，突然感覺，他舉著的糖醋汁小碗，被人輕輕接了過去。
是另一位大廚，唐肅。
這餐車上的三位大廚都沒有編制，因為觀光列車算是最近的大項目，上面還是很希望這些廚師能夠擇優上崗的。=quothrgt
哦豁，小夥伴們如果覺得不錯，記得收藏網址或推薦給朋友哦~拜託啦 (gt.)
spangt：||