因此，這三位臨時大廚，很可能最後並不能都留下來。也正是因為這樣，這個劉廚師才選擇搞這麼一出。
只可惜……
他的實力，並不能支撐他做這樣的敲山震虎之舉。
這位唐肅大廚是有點見識的，他輕輕晃了晃這碗鍋包肉的糖醋汁，忍不住看了陳苒一眼。
「小姑娘，在大酒樓里幹過？」
陳苒思考了一下……
陳氏酒樓算不算大酒樓？她當年在陳氏酒樓學藝，算不算幹過呢？
不過好在，唐肅也沒真打算讓她回答這句話，而是把這碗糖醋汁輕輕在劉廚師面前晃了晃。
「劉鵬，你還真錯怪人家小姑娘了。你覺得這調料汁的比例不對，還真不能怪她……」
「你亂說什麼！」
劉鵬的臉都漲紅了：「放那麼點糖，最後做出來能有甜味嗎！」
唐肅看了一眼劉鵬，想到這人還試圖在這個廚房裡立什麼權威，只覺得好笑。
他要是不說點什麼出來，真叫這個劉鵬留下來，那才好笑呢。
「你覺得這糖醋汁的比例不對，那是因為人家小姑娘調的這糖醋汁，是按照烹汁的比例來的！」
「我沒猜錯的話，你平時做的鍋包肉都是做的臥汁吧？烹汁做都沒做過？」
眾所周知，鍋包肉先炸後炒，而這一道炒的工藝，既可以先熬製糖醋汁然後均勻翻炒，稱之為臥汁。
而像陳苒一樣，全程大火翻炒，讓汁水均勻澆在鍋包肉片上，最後盤子上一滴汁水都不留的，稱之為烹汁。
正宗鍋包肉，當然是以烹汁為上。
而因為多了一道熬製的工序，糖的甜度會隨著這一道工序降低，所以臥汁鍋包肉的糖醋汁，就需要放更多的糖。
剛剛上來就被劉廚師斥責，陳苒給他挖了個不大不小的坑，沒想到這人就這麼硬生生地跳進去了。
劉鵬的臉色越發漲紅，甚至帶了一絲灰突突的。
他自然是聽說過烹汁手法的，但是很遺憾，他真的不會。
而廚藝這件事就是這樣，會就是會，不會就是不會！
唐肅有點得意。
三個人的廚房，他自然也有那個爭先的意思。只不過他還想看看，沒想到這個劉鵬就這麼自己把主動權交出來了。
他轉臉看向荷頭：「雖然打荷是給廚師打下手的，但是如果技術匹配不上，也很難辦啊。讓這個小姑娘過來給我打荷吧。」
荷頭唯唯諾諾：「好，陳苒，你去給唐廚師打下手吧。小王，你去跟劉廚師！」
小王本來是跟著唐肅的，這麼一調動，他不得不去跟劉鵬了。
他忍不住嘟囔了一句：「憑什麼是我去！」
剛剛這一幕大家都看在眼裡了，這劉鵬當眾丟了這麼大個人，廚藝不如人，還被打荷挖坑，估摸著以後在這餐車上也做不久了。
被小王當眾說了這麼一句，劉鵬也只敢狠狠瞪了一眼唐肅，多了一句話都不敢說。
因為唐肅，已經開始在用那份他看不懂的糖醋汁，做起烹汁鍋包肉了！
陳苒在一邊給唐肅打著下手，看著這個剛剛給自己出頭解圍的廚師，流暢地顛勺烹汁，最後把一鍋鍋包肉均勻地分在三個盤子裡。
三隻盤子都用紫色的鮮花和綠色的蔬菜雕刻做了裝飾，配上剛剛出鍋的金紅色的鍋包肉，顯得極為漂亮。
烹汁手法，讓這份鍋包肉看起來就十分酥脆，盤底的紅色湯汁更是跟蔬菜雕刻相得益彰。
「行了，可以上菜了！」
菜品出鍋，身著俄羅斯風情服裝的服務員小姐姐迅速端走了幾盤鍋包肉。
「怎麼樣，老爺子？這趟列車的景色不錯吧？呦，這鍋包肉也不錯啊！這手藝，看著是烹汁吧？」
黃仁壽把目光從窗外無邊無際的雪原上收了回來，看了一眼桌上的鍋包肉，矜持地點了點頭。
「嗯，還不錯。」
「您說說，這鍋包肉，比起那陳苒的手藝怎麼樣？」
舒家大席班到處做飯的時候，黃仁壽還是趕上了一波的，席間就有陳苒做的鍋包肉。
他皺了皺眉頭：「這肉片炸得倒是有陳廚師的水準，但是這烹汁手藝……太差了，拉低了整盤菜的檔次啊。」
要是換了陳苒，這盤子上一滴糖醋汁都不會有，每一滴糖醋汁，都會精準地留在鍋包肉身上！
而此刻，餐車後廚里，一上來就把劉鵬壓了一頭，這讓唐肅的心情十分愉悅，連帶著看旁邊的打荷，都開心了三分。
他忍不住許諾：「怎麼樣，這手法漂亮吧？好好干，回頭我也教你做這烹汁鍋包肉，怎麼樣？這手法雖然難得很，但是拿出去也有面子。」
陳苒眨了眨眼睛，還是選擇點了點頭，說了聲謝謝。