說實話，陳苒看見這個命題的第一反應就是某品牌是不是贊助了……
「先考慮內餡吧，然後再適當配合餅胚。」
盧景榮點了點頭：「可以，既然是中式漢堡，那中間的內餡更重要些。用硬菜替代西式漢堡中的炸雞，那加不加生菜呢？」
陳苒卻想得更遠一點。
在這樣的美食街，只賣六個小時，就不能考慮口味的口碑影響了。六個小時，吃了第一頓的食客還沒消化完呢！
「我覺得，還是得有點特色，才能在比賽中勝出，」陳苒拿過節目組提供的小白板，準備記錄菜譜，「既然是真的中式漢堡，不如咱們就試試中間夾炒菜怎麼樣？」
盧景榮眼睛一亮！
是的，這美食街放眼望過去，全是各種各樣的小吃。真的拿鍋出來炒的，還真不多。
他立刻明白了陳苒的意思：「我懂了，到時候不論什麼菜都來個顛勺，大火爆炒鍋氣猛一點……」
這唱作俱佳的，再加上濃重的煙火氣香味，顧客可不就來了嗎？
剛開始不好意思叫陳苒師姑，但是這一路下來，盧景榮倒是覺得，如果對方年紀再打上那麼一點，他叫一句師姑絕對不會有任何障礙的。
很快，三組人都選好了自己的食材，又抽籤選了三家小店。
只不過，過去抽籤的盧景榮手氣不太好，兩人抽到的控制店鋪，位於整條美食街中接近出口的位置。
一般來美食街的食客，多半是抱著邊逛邊吃的目的逛的。路上看見什麼好吃的就吃了，等到逛到一般，多半已經飽了。
盧景榮有點沮喪，差點把那句師姑叫出口：「師……陳師傅，咱們這位置有點不太好啊。我這手氣啊，明明參加節目之前還中了彩票了！」
「沒事。」
論比別的，陳苒或許還有點不熟練，但是論怎麼吸引顧客，陳苒還是稍微有那麼一點點自信的。
兩個人一路走到空置店鋪前，看著一路五花八門的小吃，陳苒已經想好用什麼味道來吸引食客了。
這一路下來，什麼亂七八糟的小吃都有。味道也五花八門，有肉香味、有燒烤味、有炸雞味。
說實話，在這樣花樣百出的肉味中，哪怕她臨時架鍋開始做獅子頭，恐怕都很難壓住這些味道。
不過，有一樣味道可以！
「來吧，洗辣椒。」
中式漢堡的醬料，自然和西式漢堡的各種美乃滋黃芥末之類的不同。兩人已經商量過了，要做一個油潑辣子，一個玫瑰腐乳，再來一個甜口麻醬。
做油潑辣子，當然要現在潑起！
二荊條、燈籠椒和子彈頭都洗淨擦乾，又剪成小塊，辣椒殼和辣椒籽分開。
油潑辣子要做得香，辣椒籽和辣椒殼都要先分開小火淺焙，這樣辣椒才會脆，味道也會更香。
等製備好辣椒之後，正式開始炸油！
菜籽油熱好，加香菜根、蔥姜蒜、圓蔥芹菜胡蘿蔔，八角花椒小茴香這些也必不可少。等到香料微微帶點焦色，立刻撈出。
盧景榮已經把製備好的容器放好，放了三分之一辣椒，陳苒端起燒熱的油鍋，猛地潑了三分之一的熱油下去，同時立即關火！
第一潑！潑出辣椒香！
預先炒制過的辣椒，再以高溫熱油潑制，不但帶出了一股讓人流口水的辣椒香氣，還隱隱約約地帶著一股焦香。
真正愛油潑辣子的人都懂，稍稍帶上那麼一點糊香的口感，才是最棒！
等到泛著金色的油花平息，盧景榮又放了三分之一的辣椒進去。
第二潑！激出辣椒的辣！
這樣潑出來的油潑辣子格外有層次感，辣椒有帶著糊香的不那麼辣的，又有不糊辣得正好的。幾種不同的辣椒還有不同的火候，彼此影響，才是最絕的口感。
還有第三潑！
最後三分之一的辣椒，其中加入了增香的調味料，還帶著芝麻碎黃豆碎花生碎，而油溫也剛剛降到芝麻不會糊的狀態……
這一潑下去，辣椒的香辣味，和芝麻花生的香氣，一齊被激發出來！
紅亮紅亮的辣椒油，散發著讓人幾乎抵抗不了的香氣……這樣的辣味，稍稍那麼一聞，舌根的口水就直接分泌出來了。
在整條美食街里各種各樣的重調味的肉香里，這股單純的油潑辣子香氣，就像是交響樂中突然拔起的花腔女高音！
「快快！我聞到辣味了，快去看看！」
第118章
在炸制油潑辣子的同時, 陳苒和盧景榮也已經洗乾淨菜品，準備製作了。=quothrgt
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