「是啊！是啊！這種事誰能預料到呢？」張師傅絞好肉，問岳寧，「丫頭，差不多吧？」
岳寧捏了一下肉餡：「可以了。」
張師傅走到岳寶華面前：「老師傅，您別往心裡去，我這人說話不過腦子。」
「沒有，沒有。」岳寶華還是忍不住重重地嘆了一口氣。
見岳寶華依舊神情低落，張師傅說：「您又不是神仙，又不能未卜先知。再說這事兒還不是您那個兒媳婦害的。咱們這兒，也有解放前跑出去的，最多也就是掃個廁所，幹些重體力活，被大家罵幾聲。被下放到大西北，那肯定是有特殊原因的。都是那個女人不好。」
「是啊！怎麼會有這樣的媽？捨得扔下男人和孩子？」崔慧儀也跟著說。
岳寧拿了雞骨雞腳走到灶台前，見廚房門口，崔二太太站在那裡，她問：「二太，有事嗎？」
「沒事，我就是來看看。」崔二太太索性走了進來。
崔慧儀從鼻孔里哼了一聲：「家傳沒學會，還想靠偷師學會？」
崔二太太不與崔慧儀正面衝突，沒有搭理她，徑直走了進來，站到灶台邊上。
岳寧見張師傅已經切好了肉丁，便說：「張師傅，幫我生個火唄。中間和外頭的兩個鍋都要生火，中間一個我熬雞油，外頭一個用雞骨熬湯。」
張師傅打開鼓風機，往灶膛里添了柴。岳寧先把雞骨燉上，在另一個鍋里也添了一點水，把雞油放進鍋里，又往鍋里放了蔥姜。無論是煉豬油還是雞油，都要從煮開始。
就那麼點水，很快就收幹了，油脂開始冒出來。岳寧把薑片和蔥結撈了出來，蔥姜在鍋里時間長了，會影響雞油本身的香氣。岳寧再次讚嘆：「張師傅，北京油雞真是名不虛傳，太香了。」
「這雞在山地里跑，吃得又多，養出的肉又肥又緊緻。這油也比普通肥雞的油香。兩個鍋都用文火，行不？」張師傅問她。
「剛剛好。」岳寧豎起大拇指，「不愧是能做出好醬的老師傅。」
張師傅也不確定她這誇讚是否真心，笑了一聲：「小丫頭。」
岳寧把雞腹油熬出的雞油舀了出來，金黃透亮，香味純正。
鍋里還留著底油，岳寧放入雞皮。一隻雞里油最多的地方就是皮，雞皮帶著水，遇到油噼里啪啦地炸了起來。
張師傅和崔二太太站成一排，他問：「你爺爺回來找你了，那個女人呢？沒來找你們父女倆？」
岳寧用炒勺翻炒著雞皮，雞皮里有膠原蛋白，容易糊鍋：「我就是跟你們解釋我為什麼會去大西北。她的存在，一是生了我，二是導致我們父女倆去了大西北。她走的時候，我才兩歲，她對我有什麼意義？別提她了。」
岳寧轉身去拿岳寶華切好的蒜蓉、薑末、洋蔥末，見爺爺已經剁好了雞蓉，她說：「爺爺，幫我把剩下的雞肉切成雞丁，做東平雞飯用。」
「可你馬上要去港城了，要是那個女人上門找你呢？」崔慧儀問她，「你不知道她是誰，她卻知道你是誰啊！你爺爺又沒改過名字，在港城也很有名，你回去的話，她可能很快就知道了。她一個人跑港城，不敢找你爺爺，但你是她女兒，她肯定想找你。」
「姐，就因為我是她女兒，她就要來找我？那我還是她女兒呢，她不還是眼睛都不眨一下就把我扔下了。她真要找我，我肯定離她八丈遠。我爺爺是被迫和爸爸分開，他這麼多年一直在等我們。他是個有情有義的人，我是他唯一的血脈，我願意跟爺爺培養感情。但是，那個人？她是主動選擇拋棄我們，當時她還提議把我送人。一個兩歲的女孩兒被送人，你知道大概率會是什麼結果嗎？」
「有可能餓死，就算餓不死，也可能被人當童養媳，那可就成小白菜了……地里黃……」張師傅唱了起來。
岳寧笑著把炸到顏色金黃的雞皮撈了出來，雞皮的出油量比雞腹油多多了。
岳寧先把蒜蓉、洋蔥末、薑末放進雞油里：「她在自己的未來和我的生死之間，選擇了她的未來。我尊重每個人的選擇，不會指責她的選擇。但是從她離開那一刻起，她跟我就沒關係了。我爸爸選擇了我，所以我是爸爸生命的延續，他的責任就是我的責任，他的理想就是我的理想。現在你說，如果我去了港城，她來找我。我打個比方，你和她對我來說同樣是陌生人，站在我面前，你覺得我會選擇和誰交往？」
「在你知道她是你媽媽的前提下嗎？你們可是母女啊！」
「我會選你。」岳寧打斷了她的話。
「選我？」
鍋里蒜蓉和洋蔥末的香氣被雞油激發出來，濃郁的香氣在廚房裡瀰漫開來，幾乎無孔不入。
岳寧說：「當我得知你捨不得你外公的食品廠關掉，再難也要把它撐起來，當我聽你說，因為你是中國人，所以願意在這樣的條件下來內地投資。從那一刻起，我就願意和你交往，把你當成密友了。因為你有情有義，這樣的人靠得住。那個她？為了利益可以拋夫棄女，就算她在港城過得不錯，她來找我，此刻無論是愧疚還是母愛，可能都是真的，也可能對我很好。但是我相信，以後遇到需要犧牲我的情形，她會毫不猶豫地犧牲我。你覺得這種人，你願意跟她來往嗎？」
崔慧儀不知為何，岳寧說把她當密友的時候，她心裡很溫暖。