這肉都能趕得上上輩子她最喜歡用的雲南小耳黑豬的肉了。
「那是，咱們廠里的肉，能不好嗎？」
這時再放入雞肉丁，豬油和帶蒜香味的雞油混合，滋潤了瘦肉和雞肉，兩種肉丁在鍋中不停地翻滾、碰撞，肉香四溢。
張師傅看岳寧才加了一小勺鹽，說道：「你們這口可真淡。」
「我們廣府人口味清淡，鹽放多了就沒法調整了，覺得少了可以再加。」
有人喊道：「這就是方便麵的調料嗎？」
「不是，我們還沒吃晚飯。我在做粵西的雞飯。」岳寧倒入剛才已經炸脆的雞皮粒，烹入白酒，鍋內火苗躥起，隨即出鍋。
張師傅抖動著雙頰的肉，拿著一雙筷子：「讓我嘗嘗？」
「您請。」
他夾起一筷子肉丁塞進嘴裡，雞皮粒酥脆爽口，五花肉粒油潤帶筋，富有嚼勁，雞肉粒軟嫩，這三種口感層次分明的顆粒被蒜香、蔥香還有些許的香菜香包裹，竟讓人有種難以言喻的美妙滋味。
岳寧挖了一湯匙張師傅做的黃豆醬進碗裡：「張師傅，怎麼樣，是不是太淡了？」
剛才還嫌棄她鹽放少了，現在吃起來卻覺得似乎剛剛好。張師傅剛好對著前面正在打飯菜的盤子，想起木須肉里的肉，跟這塊五花肉是同一塊肉，被他加了那麼多鹽和醬油，燒得很咸，他心頭湧起一股罪惡感，覺得自己浪費了一塊好肉。
「不淡，剛剛好。」張師傅看向也在嘗肉丁的岳寶華說，「丫頭，你都有這本事，那你爺爺得厲害成什麼樣兒？」
正在細品肉丁的岳寶華，他不知道該不該說，這東平雞飯是粵西一帶漁民為了方便吃飯而流傳的一種做法。它不像煲仔飯，也不像海南的雞油飯，或者東南亞的海南雞飯那麼廣為人知，他會做，但沒有仔細琢磨過，做不出岳寧這樣的味道。
「我的手藝是我爸爸教的，爺爺是我爸爸的爸爸。」岳寧在雞湯里調入了黃豆醬，再加了一勺蒜頭油熬過的雞油，「我這邊好了，飯打好了沒有？」
「打好了，打好了！」打飯阿姨說。
岳寧把雞蓉放進去，問：「張師傅，你要不要也來一碗？」
「要！」
「還有雞湯也打出來。」岳寧拿了托盤，把兩種雞油和她勾兌好的調味料放進托盤裡，「爺爺，你端雞丁。」
岳寧叫正在跟那群供銷人員說話的崔慧儀：「慧儀姐，我們先吃飯，吃過飯，我還要炒調料和醬料呢！」
「來了！來了！」崔慧儀應了一聲，又跟大家說，「大家來自五湖四海，那再好不過了，等會兒幫我們試試味道。」
「我現在就想試試那個雞飯的味道。」
這讓崔慧儀很為難：「這……」
「各位大哥，我們省著點分，先分完我們幾個人的，剩下的不能讓大家一人一碗，一人嘗一口，先到先得。」岳寧說。
聽見這話，一群人爭先恐後進了餐廳，生怕自己去晚了嘗不到味道。後面的人往前擠，岳寧說：「找位子坐下呀！」
「飯上的雞油，大家自己選，我做了原味雞油、蒜香雞油和加了黃豆醬和雞湯的調味汁三種。」岳寧跟他們這一桌的人說，「對不住了，我年輕，見大家都賞臉，忍不住就想露一手……只能咱們少吃點了。」
崔老闆自詡為老饕，依照傳統，僅加了純正的雞油，又舀了一勺雞丁蓋在飯上，撒上些許蔥花，便開始攪拌。
岳寶華只加了少許雞油，拌了碗中一角的飯，嘗了一口，這便是雞油拌飯原本的味道。接著，他換上蒜頭雞油，寧寧在其中除了放蒜頭，還加了姜、香菜、芹菜和洋蔥，香氣撲鼻，真的很香！他又加了一勺調味汁，攪拌均勻，黃豆醬經雞湯稀釋後，其鮮咸與雞湯的鮮味融合在一起，十分美味！再蓋上雞丁，開始享用起來。
大家都很克制，舀的雞丁並不多。岳寧給自己碗裡添了些雞丁後，去打了一大盆飯，將剩下的雞丁和調味汁都倒入盆中，用飯勺上下翻攪均勻，讓阿姨給大家分一分。
她自己坐下準備吃飯，已經吃了兩口的崔慧儀對岳寶華說：「華叔，寧寧回港城後，寶華樓要是立刻推出這雞飯，肯定會大受歡迎。」
岳寧搖了搖頭：「不不不，我回港城要主推燒臘，尤其是燒鴨，要把我做的燒鴨和爺爺的傳統燒鴨放在一起售賣。」
崔慧儀驚訝地問道：「你要和你爺爺比拼燒臘？你爺爺的燒臘在港城那可是響噹噹的招牌。不然輝煌也不會找你爺爺合作了。」
「不是比拼一模一樣的燒臘，我做的是不同口味的燒鴨，和爺爺的傳統燒鴨一同售賣。賣點就是祖孫倆口味的差異。」
「你已經想好怎麼推廣了？」崔慧儀問。
岳寧湊近她，悄聲說：「不僅想好怎麼推廣，我還想給爺爺出出氣。你知道嗎？就昨天，有客人在寶華樓的菜里吃到了膠布，還打了我爺爺的徒弟，把我氣得恨不得馬上衝過去，往那人鍋里倒洗腳水。」
倒洗腳水？崔慧儀放下筷子，捏了捏岳寧氣得像河豚一樣的臉，說道：「彆氣了，其他事姐姐可能辦不到，但要是你真想倒洗腳水，姐姐給你端水。」
岳寧：……