「哪裡！」宋自強坐下。
老爺子提來一壺水，生起炭火開始燒水，接著繼續講述福運樓師兄弟倆的事：「港城被日軍占領的那三年，日軍把港城的儲備糧都運到了東南亞戰場，那三年普通人活下來都艱難，羅長發歷經千辛萬苦才得以存活。戰後福運樓老闆想再去港城開店，羅長發說什麼都不肯去了，所以岳寶華就去了港城。」
老爺子幽幽嘆氣：「但福運樓似乎與港城相剋，沒幾年，港城的福運樓就被賣掉了，岳寶華又跑了回來。聽說後來他想自己闖蕩一番，又去了港城，那時他還時常回來，後來就回不來了。老羅為人實在，他一直覺得師弟是為了不讓他為難，所以再次前往港城，他對岳寶華的兒子也是盡心盡力，毫無偏心，當然，他對其他徒弟也同樣盡力。這個小岳比他父親年輕時，手藝還要好，而且他還喜歡研究，不管是古菜譜，還是其他菜系，一有新口味就會請我嘗嘗，讓我提提建議。本應能挑起福運樓傳承大梁的人，卻沒能逃過一劫啊！」
「怎麼回事呢？」
老爺子洗淨茶盞，開始泡茶：「事情出在他娶的那個老婆身上。你知道，食品商店和福運樓都隸屬於二商局，領導覺得小岳長得帥氣，手藝又好，就給他介紹了食品商店的一枝花。誰知道這個女人野心勃勃。別人逃往港城是因為活不下去，她呢，丈夫有手藝，孩子也生了，居然也跑了。這下可把小岳害慘了，小岳就這麼帶著女兒去了西北。連帶老羅也受到連累，他性子耿直，覺得沒能照顧好侄子，心裡愧疚。那些日子裡，老羅去世了。只能由老羅的兒子頂上，羅世昌的手藝只有他父親的七八成。」
「這幾年就沒培養出有本事的廚子？」
老爺子喝了一口茶：「羅世昌本事不如老羅，心眼還比老羅多。老羅帶徒弟盡心盡力，以前岳志榮在的時候，岳志榮也樂意教人，那時廚子們天分有高有低，但該會的都會。羅世昌卻教一半留一半，他本身就比他父親差了幾成，他帶的那些徒弟又只能從他身上學一半，如此一來，能學到的就只剩一角了。再經過這麼些年的折騰，你說這福運樓還能剩下幾成？」
「老羅的其他幾個徒弟呢？」
「手藝好的那個去了干休所，手藝一般的那個去了利群飯店。」
「剛才那個年輕廚子呢？」
「羅世昌的大兒子，這是個好苗子，天分雖說不是特別高，關鍵是肯鑽研。不過有些菜沒人會做了，那可就真沒人會了。」老爺子嘆了口氣，「也就是我這個半截身子入土的老頭子還心心念念那幾個菜，這都新時代了，那些菜確實費時費力，也不是普通勞動人民能吃得起的，沒有就沒有了吧！」
「還是您那句話說得對，這是中華飲食文化。再說，生活條件總會越來越好的，如今大部分人吃不起這樣的菜，不代表以後也吃不起。難道等以後吃得起了，這些菜就只能存在於前人的文字描述中了？更何況現在改革開放了，國門打開了，粵城多年來一直是口岸城市，回來的華人華僑、前來的外國友人，想要嘗嘗粵菜，最後卻只剩下幾樣家常菜，這還怎麼體現咱們粵菜的江湖地位呢？」
「可不是嘛！想當年粵菜北上，在北京也是響噹噹的名號，政界、軍界、商界、文化界的名流要人，都以能請上一席陸家菜為榮，提前半個月甚至一個月預訂，都未必能訂得上。在上海，最有名的酒樓大多是粵菜……」
老爺子從福運樓的風光，數到民國時期粵菜在京滬兩地的風靡，為如今粵菜面臨的危機而痛心。心痛之餘，他從盤子裡拿起一根香蕉，遞給宋自強。
宋自強擺擺手，老爺子氣鼓鼓地把香蕉塞進嘴裡，再氣也不能虧待自己的肚子。
宋自強笑著站起身來：「周老，謝謝您，先讓我回去想想，過兩天再來向您請教。」
「行，老頭子我也沒什麼事，下次來之前提前跟我說一聲，來我這兒吃飯。我做不來那些複雜的菜，但也有幾個拿手菜，咱們一起喝兩盅。」老爺子說道。
宋自強點頭：「那就說定了。」
宋自強走出周家大門，重重地嘆了口氣。想想那個服務員的態度，再想想周老說的話，他就頭疼。
回到局裡，他在車棚停車，聽到有人咋咋呼呼地喊：「宋局長，宋局長。」
他鎖好車，拔下鑰匙回頭，是辦公室主任老胡。老胡氣喘吁吁地說：「快快，朱副市長讓您儘快回電話。」
領導來電，宋局長大步朝里走去，走進辦公室，拿起電話，接通主管副市長辦公室的電話。
他聽到：「港城寶華樓？岳寶華？！好的，好的，朱副市長，我馬上前往粵城賓館。」
他知道唯物主義不能迷信鬼神，但這也太巧了吧？他正想要解決福運樓的問題，相關的人就出現了？
他走到門口：「老胡，車在嗎？」
「在。」
「我要去粵城賓館，先去西關接周老爺子。」宋自強說道。
「周老爺子？周三爺，周宣雄？」老胡問。
「我不知道他全名，不過應該是你說的這個人。」
老胡去叫了局裡唯一的小車，兩人上了車。宋自強又問：「這位周三爺是什麼人？」