莊寶如帶著家人舉杯：「謝謝大家！」
她能說會道，此刻卻不想多說，往事不可追，行業里，國內與國外差距猶如不可逾越的鴻溝。當年選擇回來，是不想給他國造航母，想要為祖國造軍艦。今時今日，她依舊是這個目標，雨過天晴了，沒必要再提。
舉杯之後落座，余嘉鴻夾了一塊鴨子，吃進嘴裡，他驚喜地跟太太說：「應瀾，重慶的滷鴨子。」
葉應瀾也夾了一塊，吃了一口：「是，味道大差不差了。」
「這是樟茶鴨。」喬啟明吃著鴨子，「這一紅一白儘是巴蜀風味。」
小雅吃了一個琉璃盞蝦球，她仰著頭，眼淚都要出來了。
葉應漪給外甥女喝茶：「蝦球有芥末，第一次吃不習慣吧？」
小雅喝了一口茶，仔細砸吧了一下味道：「其實，還蠻好吃的。」
這時一股帶著酒味的奇香襲來，
喬啟明猛吸一口氣：「這是糟缽頭？」
莊寶如點頭：「好像是。」
莫維文笑：「肯定是。志榮讓囡囡背過這個菜譜。」
喬啟明伸出筷子夾起了一塊油豆腐泡，吸飽了湯汁的油豆腐進嘴裡，肥濃的湯汁出來，香氣都能從口腔反向到鼻腔，他咽下連說：「鮮，鮮，鮮！有德興館的味道。」
莫維文恨不能為這一塊豬肺拍案叫絕，柔潤鮮香，一口之後停不下來。
莊寶如索性用湯勺，連湯帶料舀進碗裡，切成片的豬肝和豬心一起吃進嘴裡，也是讚不絕口。
在場的那些出身上海的人，吃到一口久違的家鄉味道。
在港城或是南洋出身的人，也吃得很歡。糟缽頭只要做得好，除去那些不接受內臟的人，是很受歡迎的一道菜。畢竟豬雜從南到北，從東到西，都有人喜歡，潮汕的豬雜粥，北京滷煮，炒肝兒，川渝的毛血旺……數都數不完。
既然是歡迎大媽媽，她就要做一道上海風味，但是上海已經很難吃到的菜，而且喬家人和葉家人都是寧波人，早年也在上海生活。
糟醉風味，本是起源於紹興一帶，伴隨浙江商幫在上海呼風喚雨，而風靡上海。
岳寧上輩子看到的糟缽頭，都做成了冷糟。查菜譜，五六十年代的老菜譜上是熱糟，是個湯菜。用內臟做湯菜，在熱氣騰騰中，就有內臟的那一股子味道。
北京的炒肝兒、滷煮，走上了另外一條路，市井之內，熱騰騰的一碗炒肝兒，就要那一點髒腥味兒。四川的毛血旺則是香辣壓住了那股子味道。
上海的這個糟缽頭，裡面有豬肺、大腸、豬肚、豬心、豬肝，又不會用大量的蒜末去腥，又得熱食，要求是湯汁濃、鮮、熱、香，不能有腥臭味。
大約也是這個難題，大多數酒家，放棄了熱糟，漸漸把這一道湯菜變成了一道涼菜，岳寧就想問，那和糟貨有什麼區別？
上輩子，有個科技界的上海富豪吃到她做的糟貨，在飯桌上說起典故來，解放前在上海灘叱吒風雲的大佬，四九年去了港城，想念德興館的糟缽頭。派了帳房先生回到上海，要請德興館為他做這道菜。
最後廚師輾轉第抵達港城，為他做了這道菜。
那位老兄吃著冷糟的肚條說：「不知道這糟缽頭到底有什麼魔力，能讓他大費周章，把廚師弄到港城做菜？」
自己回他：「你別看我，你把我弄到上海，我也不會。」
「我也請不動啊！」
這事本來就過去了，對岳寧來說，他算是個富豪，可如今科技發展太快，今日在風口，春風得意，明天指不定就倒了，就成了負翁。
大家交情不深，開這種玩笑，其實並不合適，岳寧只當他是個普通的食客，也不想多深交，給他的定位是需要提前一個月預約的客人。
後來，這老兄的公司被國外打壓，他異常強硬，在重重困境之下，來她這裡約了一頓飯，他在電話里很頹喪：「這一關過不了，興許我再也不是這個圈子裡的人，再也吃不到你親手做的菜了。」
岳寧在電話里跟他說：「我來組個局？我請你！」
這頓宴席，她為他做了糟缽頭，還替他找來了幾位大佬，給他注入資金，給了他可以殘喘的市場。
當時他大為感動，渡過難關之後……之後就不對了。他居然大張旗鼓地追求起她來，岳寧無奈，很多男人不管普不普，信是肯定信的，她只能拉黑，他連預約都預約不了了。
岳寧安慰自己，好歹經過這麼一茬，她給這人投資，也賺了點錢，還把糟缽頭給研究了出來。
這輩子，爸爸讓她背了這個菜譜，菜譜里有一條，肺、腸、肚、心，清洗乾淨，焯水之後，要和白蘿蔔燉上二十來分鐘，去除異味。
岳寧試過之後，發現清甜的白蘿蔔果然有去除殘留異味的功效。