這位客人用筷子夾起這隻大蝦，他咬了一口，焦脆的外殼，軟嫩的蝦肉里，居然還包裹了流心的芝士，還有顆粒感的酸黃瓜，這個豐富的口感，這個說不出是中餐還是西餐，只想說一句好吃了。
熱氣騰騰一個大蝦吃下去，嘴巴里是濃郁的芝士味道，好像……好像……有種說不出的迷人味道。
「裡面加了白松露醬？」翻譯替客人問。
「對，岳大廚從港城的義大利大廚那裡借鑑來的。」侍應生回答。
兩個日本人說話，翻譯跟蔡致遠說：「山本先生說他要回去建議他的好朋友，也這樣做。」
「可能很難，這個菜難的地方就是把大蝦切成薄片，還不破，我們這裡的廚師大部分都不會做。」侍應生多嘴了一句。
翻譯就這麼翻過去了，那個日本客人嘰哩哇啦說了一句，翻譯再翻：「我的朋友是日本廚藝大師。」
侍應生知道自己多嘴了，今天是寧寧讓她介紹，她才介紹的，平時客人吃飯，她都不會多話。她微笑著說：「抱歉。」
下一道菜又來了，這次真的是他們期盼的筑前煮，而且千真萬確，裡面真有牛肉粒。
牛肉粒帶著特有的焦香，裡面非常細嫩。而裡面藕塊、牛蒡、胡蘿蔔、蒟蒻等蔬菜卻又有慢火燉煮的柔軟，而且蔬菜確實吸收了牛肉的香氣。
他這一份菜里每一種食材就一塊，他還沒想清楚岳寧是怎麼把燉煮的蔬菜和炙烤的和牛結合地這麼完美的，又吃完了。
他問了一句話，翻譯問蔡致遠：「石川先生記得中餐，一份量很大的，為什麼這裡的菜就一點點？」
蔡致遠差點就笑岔氣，日本人到底沒他那麼直接，記得他第一次吃岳寧做的菜，一口一道，都快把自己給急瘋了。
「你們的懷石料理這樣的高級美食不也量很少，平民美食牛肉飯量不也很大？」蔡致遠看著桌面說，「這是中華高級料理，當然在精不在多。」
具有日本九州風味的筑前煮上完，又是一個蓋碗，打開碗，清湯里一團面上兩個雲吞。
「和風港式雲吞麵。」侍應生說道。
這下日本客人終於在湯里吃到熟悉的昆布味道，但是那個魚乾味道不一樣，確實有日式的味道，又不太像，但是很合他們胃口。唯一的壞處，依然是太少了！
而且這已經是菜單上最後一道菜了，後面只有甜品了。
這時穿著廚師服的岳寧敲門進來……
第143章 拍攝機會
侍應生推了一個小推車進來，小推車前面放著六個藍色高腳帶蓋琉璃碗，岳寧拿過一個琉璃碗，放在中間，打開蓋子，裡面是一塊白嫩的杏仁豆腐。
岳寧拿起裱花袋，裡面裝著黃色的芒果醬，芒果醬調入了瓊脂增加了粘稠感，她用裱花袋在杏仁豆腐上畫出龍身，巧克力醬點上眼睛和爪子，紅色櫻桃醬畫了一個龍珠。
畫著金龍戲珠的杏仁豆腐被送上餐桌，第二碗，山雀啄枇杷，第三碗，猛虎嗅薔薇，第四碗，喜鵲登枝，第五碗……
看到最後一個拿到了鳳凰牡丹，拿山雀的老哥像是錯過了什麼。
一個日本人帶頭拍手，翻譯說：「山崎先生說，他真的見到了大師。」
岳寧內心哂笑，今天這一桌食材特別普通，剛才阿明還問她，既然他一定要拿下這個機會，為什麼不上名貴的，諸如崑崙鮑甫之類的菜，岳寧跟他說，日本食材匱乏，造就了他們美食研究方向就是所謂的極致刀工、簡單調味和禪意美學。給他們吃崑崙鮑甫，他們也不明白好壞。
魚生和刺身比刀工，瀨布鱔和蒲燒鰻魚比調味，北京杏仁豆腐和日式杏仁豆腐比美學。
日本人慕強，白江口之戰大敗給了唐軍，日本開始全盤學習唐文化，二戰敗給美國，就仰望美國。岳寧就是要在對方擅長的方向，展現實力。
而雞豆花則是給對方埋下一個疑問，讓他們知道中華美食的極繁和極簡之間的轉化，也就是他們說一個廚師在某一項技能上所到達的仙人境界。
她還有一道博好感的菜，岳寧笑著說：「過譽了，我還在學習中。想請幾位業內人士給個建議，不知道可以嗎？」
翻譯一說，他們露出榮幸的表情，岳寧說：「日本經濟騰飛，帶動了周邊國家的旅遊業，我想讓來港的日本人，能享受港式美味的同時，又能吃得舒服，所以在銅鑼灣開了一家港式麵館，有幾個品種帶一點和風，這個雲吞麵的湯底就是帶和風味道。但這終究是中國人想像中的貼近日本人的味道。不知道你們吃下來，是什麼感受？」=quothrgt
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