最近確實有不少港城人移民到加拿大，當地一些加拿大人對這些新移民頗多怨言。港城電視台也曾報導過，抱怨的內容五花八門，比如港人喜歡門牌號帶「八」，連續兩家港城人，都喜歡八，門牌一個變成08，一個就是18，當地人認為這破壞了社區編號的連貫性。總之，在某些人眼中，仿佛港人做什麼都是錯的。
岳寧心裡明白，那些打算移民的人還是會選擇移民。今天在拍攝現場，自己在港城又頗具影響力，讓這個話題在港城引發討論也不錯。
於是，岳寧開口問道：「嗨，哥們！你們說什麼呢？」
她這一問，眾人的目光都聚焦過來。加拿大的兩位廚師看著岳寧，岳寧看向其中一位問道：「我覺得血鴨很好吃，您有疑問？」
隨後她又看向另一位：「什麼叫港城人什麼都吃？」
其中一位被問得臉色一沉，說道：「港城人確實什麼都吃。最近來溫哥華的那些港城人，飲食習慣很奇怪，居然還吃蛇。我有什麼說錯嗎？你是不是太敏感了？」
岳寧神色坦然，回應道：「中國地大物博、歷史悠久、文化多元，飲食豐富正是其魅力所在。作為廚師，您應該知道你們國家因紐特族人的醃海雀醬吧？如果不知道，建議您去研究一下，畢竟這是你們國家的特色食物。要是您知道，就該明白每個國家都有獨特的美食。我記得加拿大在1971年就把『多元文化主義』當作基本國策，甚至視為立國之本。在其他地方，尊重多元文化是一種道德要求，但在加拿大，這是憲法規定的公民義務。」
這個海雀醬是因紐特族人也就是愛斯基摩人的特色美食。
因紐特族人掏空海豹的所有內臟，把海鳥直接塞進海豹肚子裡，海鳥不洗，也不拔羽毛、不取內臟，沒有任何調味料。海豹肚子裡填滿海鳥之後，縫上，埋進土裡，讓它進行長達三年的發酵。
三年之後，海鳥的內臟發酵成了醬汁，但是其外殼和羽毛仍然保持完好，這個醬汁就是海雀醬。
岳寧看著兩人，主持人是法國人，他聽明白了，因為岳寧愛吃他們法國的血鴨，被這兩個加拿大人給背後說壞話了。
他立馬把話筒送到一個加拿大廚面前：「亨利大廚，你能跟大家說一下岳大廚說的海雀醬是什麼樣的一道特色美食嗎？」
這位大廚的臉色不好看，憋了半天說：「我不知道。」
主持人把話筒遞到岳寧的嘴邊：「岳大廚，你可以為大家介紹一下這個海雀醬的做法嗎？」
「這是一種加拿大北方的食物，是一種發酵汁……」岳寧細緻地描述了海雀汁的製作方法，「這種海雀醬是因紐特人招待貴客的美食。第一次聽到的人是不是覺得很驚訝？可在中國南方和整個東南亞地區都有一種調味品，叫魚露。就是用海魚發酵而成釀出的鮮味汁。再比如，我們想一下紅酒釀造中要加入牛血。如果不是這個工藝普遍被使用，第一次聽說的人，是不是會覺得很奇怪？血鴨在你看來不能接受。在法國和中國的湖南，那就是美味。當然中國的血鴨做法和這個法國的血鴨不一樣。」
兩個加拿大廚師原本只是隨口抱怨，並無詆毀法餐泰斗之意，純粹是近期港城人大量湧入溫哥華，引發當地部分人的反感，聽說岳寧是港城人，便嫌棄地說了幾句。
沒想到岳寧如此伶牙俐齒，不僅毫不退縮，還將話題扯到因紐特人身上，關聯到多元化主義，甚至還提到了血鴨。現場法餐大廚占了一半，他們聽到這番言論，難免覺得這兩人是在詆毀血鴨。
岳寧的一番話卻讓皮埃爾大廚十分認同，他帶頭鼓掌，其他大廚也跟著鼓掌。
皮埃爾說道：「岳大廚說得很對，作為廚師，當我們遇到不熟悉的菜品，首先應抱著理解的態度，而非懷疑。美食是一種文化，每道菜背後都承載著它的文化根源。」
他看向岳寧問道：「岳大廚，你多次提到中國也有血鴨，我現在十分好奇，中國的血鴨究竟是什麼樣的？」
岳寧便向他介紹起中國血鴨的製作方式。皮埃爾通過翻譯了解製作過程後，發現雙方的血鴨既有相似之處，又存在很大差異。
皮埃爾大廚聽得入神，不時點頭稱讚。他感慨道：「岳大廚，我很想嘗嘗你做的血鴨。你什麼時候回港城？」
「我明天中午的飛機。」岳寧答道。
「這麼著急嗎？」皮埃爾有些驚訝。
「她還是個正在申請大學的小女孩，周六還要參加大學選拔考試。」盧卡斯解釋道。