「我覺得還是油多些好，什麼時候油敞開供應了，我炒菜放它兩斤油。」
岳寧清洗了鍋子，燒熱後倒油下鍋，蔥姜熗鍋，立刻把水裡滑過的豬肝和蒜薹倒進去，一個顛勺倒入料汁，料汁里的澱粉迅速變得黏稠，緊緊裹住豬肝，醬油和黃豆醬的醬香味道變得濃郁起來。
醬爆豬肝剛出鍋，瓷盤邊緣還騰著熱氣，爺叔已經夾了塊豬肝塞進嘴裡，舌頭被燙得直哈氣：「乖乖！比我在正興館吃的醬爆豬肝還嫩，還香。」
爺叔叫：「張老師，你來嘗嘗味道。」
張老師連忙擺手，哪怕再香，他也不吃。這年頭一家子平時就一頓飯一個葷菜，樓里人多，這個一口，那個一口，家裡人還吃什麼？
爺叔對著岳寧說：「小姑娘，謝謝哦！」
「不客氣。」
岳寧把冬瓜倒進湯鍋里，在鍋里倒了一點點油潤鍋，下了蔥姜，把新鮮的五花肉片和鹹肉片放進鍋里煸炒出油，肉片先撈出來，用煸炒出來的油煎了一個雞蛋，鏟成大塊之後，她提起熱水壺，倒入熱水。
「小姑娘，你怎麼加開水進去的啦？」陳老師問。
「哦呦，陳老師，你做了這麼多年的飯，都不曉得。加熱水燉出來的湯才白呀！」朱老師搶著說。
「是啊！」岳寧把冬瓜湯端到桌上，借了鄰居的鍋子，打了雞蛋，把菜花塘鯉燉上。
這個時節的菜花塘鯉魚豐腴細嫩，用來燉蛋最鮮美。
塘鯉魚燉上後，她又揭開剛才燒著雞蛋鹹肉的那個鍋的鍋蓋，把黑木耳和蠶豆瓣倒進去。
莊寶如和莫維文進來把岳寧做好的菜都端到外面的圓桌上，碗筷也擺在桌上，還拎了一籃子汽水過來。
都準備妥帖了，莊寶如說：「寧寧，我們到弄堂口等你外嫲去了。」
「好。」
岳寧揭開鍋蓋，奶白色的湯汁里，粉色的鹹肉、鮮肉、黃色雞蛋、碧綠的蠶豆瓣和黑木耳在翻滾，她把剛才留下的河蝦放進鍋里，等河蝦邊成橙紅色，江南這個季節才有的蠶豆燒河蝦就做好了。
「看上去就是鮮得眉毛都要掉了。」沈大姐說道。
本來莫伯伯就買了不少蠶豆，她又加了雜七雜八的配菜，做了一大盤，還有多的，岳寧倒在一個碗裡說：「有得多，大家嘗嘗，這個菜沒難度，又特別鮮。」
這下鄰居們也就不客氣了，一個個伸了筷子。
「這河蝦的鮮甜全滲進豆瓣里了！」沈大姐嘬著蝦頭，連湯汁都捨不得浪費。
陳教授索性拿了小勺，連著湯汁帶著蠶豆和一片肉片送進嘴裡：「鮮是鮮得來，沒得話說了。」
「小姑娘，你這個手藝真可以去上海頂頂有名的飯店了。」
「到接待領導的西郊迎賓館肯定也可以的。」
好吧！他們從錦華賓館升級到了西郊迎賓館了。
廚房裡正熱鬧，外面人也往裡走，岳寧聽見莊寶如的聲音：「您不知道，他今天早上去買了只甲魚，不會殺。讓寧寧來殺甲魚。他怎麼好意思的？」
「怎麼了？我不會你也不會，我只能叫會的人來做。」
人已經走近了，岳寧跟他們揮手招呼。
葉老太太滿頭銀髮，身著一席墨綠色織錦緞旗袍，脖子上戴著一串顆顆滾圓的南洋珍珠項鍊，通身透著富貴氣派。
老太太看向岳寧，笑著說：「我們都知道了。今天是換個地方吃寧宴。」
「外嫲，您不要瞎說。」岳寧從廚房窗口探出頭來，「我今天做的每一道都是上海本幫菜。」
廚房裡的鄰居紛紛為她做證：「正宗，絕對正宗的本幫菜。」
莊寶如伸手請老太太說：「媽，我們先吃飯吧？」
看著一張簡陋的圓桌，以及形狀差不多、尺寸顏色卻有區別的凳子。
葉老太太小時候家裡窮，父母把她賣給戲班子學粵劇，後來才被葉家少爺看上，作了葉家少爺的二姨太，進了葉家，才算是結束了為肚皮擔憂的日子。
時至今日，她生的一兒一女，兒子已經是葉家的掌門人，女兒嫁入喬家，依然經營著葉家最大的百貨公司，她現在是葉家的老太太了。不過早年吃過苦，她在新加坡，也時常上街吃吃街邊小攤，倒也絲毫沒有嫌棄路邊攤的意思。但是寶如過這樣的日子，她就很難接受。
老太太看向莊寶如，莊寶如知道老太太在想什麼，她說：「家裡地方小，光線還暗，還悶熱。外頭亮堂又涼快。」