而在場的幾位評委，已經開始試吃陳叔正的糖醋子排了。
不得不說，陳叔正作為陳氏酒樓的主廚、作為陳家正當壯年的廚師中的一員，雖然廚藝在同輩中墊底，但拉出來吊打其他廚師，還是輕輕鬆鬆的。
尤其是對錢瑞媽媽和祝辰辰爸爸這樣的非專業評委來說，這一道糖醋子排，已經可以說得上是美味的頂端。
這股子酸甜口，這軟嫩脫骨的排骨。醬汁完美地包裹住了排骨，每一口咀嚼，都是酸甜味的天堂。
「好吃啊！」
「確實，我之前就知道陳氏酒樓的獅子頭很有名，沒想到這糖醋排骨也做這麼好吃啊。陳叔正還是沒白做這麼多年的主廚，功力挺棒的。」
邱嫻甚至有點著急，她吃了一口陳叔正的排骨，感覺這排骨……她甚至挑不出毛病。
這可是她看好的名廚錄人選啊！如果這場比賽輸了的話，肯定就沒辦法請總監來驗看了！
她急得不行，扭頭問王釗山：「王叔，陳苒這一把不會輸了吧？要是她輸了，你還能請總監來嗎？」
王釗山氣定神閒。
「就算她輸了，她也是頂尖廚師的苗子。陳叔正多大？她才多大？陳家培養廚師的方法我也略有耳聞，以她這個年紀，甚至可能還沒正式開始學。」
而且……他看好的廚師怎麼會輸？
邱嫻沿著王釗山的目光看過去，正看見雙手抱胸、像是在閉目養神的陳苒放下了雙手。
就是現在！
陳苒利落地掀開了鍋蓋。
一股子極其凝練的酸梅香味在滿場中散播開。
這酸香味和醋酸絕不一樣，那一股果香明明聞起來並不強烈，可卻在濃烈的酸甜味中如此搶眼。
一把就擭住了所有人的心。
剛剛還對口中排骨十分滿意的祝爸爸，突然就覺得不對了。
這排骨……怎麼突然覺得有點膩？
平心而論，單獨吃這道糖醋子排的時候，是絕對感覺不到膩的。
糖醋口最是開胃的，而陳叔正甚至把排骨上的肥肉剃下去了一些，油量也控制得非常好。
不管從哪個方面來說，「膩」都絕不應該出現在對這一道糖醋子排的描述中。
但……就是膩。
不光祝爸爸這麼覺得，剛剛輕輕咬了一口的王女士也這麼覺得。
邱嫻已經開始描述了：「好奇怪，我剛剛還覺得口中的排骨完美無缺，但怎麼聞到這股話梅的味道，就開始覺得膩起來了……」
「因為對比，果酸肯定是比醋酸更解膩的，」食評家王釗山開口了，「而且，複合味型更講究層次感，多加了一種酸味，肯定比單純的糖醋味口感層次更多。聞著就這麼棒了，真期待吃到口中是什麼味道啊。」
陳苒已經開始裝盤了，不過，她是先給幼兒園的小朋友們裝了滿滿兩大盆，這才把剩下的排骨依次裝給評委。
比起陳叔正慢條斯理的擺盤，陳苒的擺盤就有點大開大合。每一盤裡她都均勻放了五塊排骨，然後在一邊用湯汁勾勒了兩條形狀，勁頭是隨意切的幾片黃瓜。
等到這幾份排骨終於端上去的時候，幾位評委都已經迫不及待了！
陳叔正的臉色有點陰下來了。
糖醋排骨這種菜，吃多了是會有點膩的，畢竟是糖醋口且油鹽頗重。
所以，他儘可能地趕在了第一個做出來。
只不過沒想到……
陳叔正看著幾個評委一個個地放下筷子，已經準備開始吃陳苒的菜了！
他的排骨真的做膩了？
陳叔正甚至有一瞬間懷疑了一下自己，他留了兩塊給自己，小心翼翼地嘗了一下。
沒啊，就是這個味道啊。
在場的評委沒人去給陳叔正解惑，這份酸香撲鼻的排骨到了面前，沒人再顧得上去做其他事情。
這股繞樑三日一般的酸梅味，光是聞著，就已經值回票價了！
王釗山剛剛嘗了兩塊陳叔正的排骨，評價是中上。
他畢竟是職業的食評家出身，中規中矩的美食，已經完全打動不了他了。
在此之前，王釗山也吃過話梅排骨，但是或多或少感覺有些突兀，果香、醋香和肉香很難融合得那麼完美。
而這塊排骨……
肉質軟嫩脫骨自然是不必說的，輕輕一咬再一拽，整塊軟彈噴香的排骨肉就留在了口腔里。