少油少鹽，當初的清燉肘子可不就是這樣的菜譜？
不光是少油少鹽少調味，清燉肘子的菜譜中，甚至連香料的品種都很少，主要的香味提供者都是新鮮蔬菜。
從這個角度考慮，或許還真能做出少油少鹽的滷牛肉來！
午飯剛剛結束，距離晚飯還有一段時間，陳苒開始思考滷牛肉的配料比。
滷製，算是中餐中一種獨特而又廣泛的製作方法。
陳苒對滷菜是有一定心得的，還在橋頭派出所餐車的時候，她就滷了肘子和各種菜，用來夾餅。
滷菜的重點，其實就是對鹽的應用。
查找各種各樣的滷製配方，表面上會給很多香料，但核心秘訣卻是對鹽的分量的掌握。
鹽為百味祖，而尤其重視味道的滷菜中，更是這樣。
可以說，系統給陳苒的這條任務，算是所有任務中難度最高的一次了。
只不過，也不是全無蹤跡可尋。
按照清燉肘子的思路，陳苒開始在廚房裡尋找跟牛肉更搭配的蔬菜。
洋蔥、芹菜、各種蘿蔔，還有青椒和各種辣椒，都是一般和牛肉搭配比較多的食材。
接下來，就是試了。
調味是無法空想出來的，尤其是在陳苒沒有味覺的時候，此時對於味道的想像力，更像是空中樓閣一樣，全無根基。
先煮一份牛肉湯出來，然後用牛肉湯依次去煮不同的蔬菜配比。
幸好，沒有味覺之後，她還有系統給的鑑定功能。
每次盛出一份牛肉湯來，系統的鑑定技能就會給出一行小字作為鑑定結果。
「蘿蔔味道過於濃重的牛肉蘿蔔湯。」
「味道剛好的牛肉蘿蔔洋蔥湯。」
陳苒搖了搖頭。
她對系統的鑑定技能已經有點心得了，這些鑑定結果就昭示著，配比還是不對。
如果蔬菜的配比只是烘托出了牛肉味道的話，最終的鑑定結果應該是牛肉湯或者蔬菜牛肉湯才對。
問題出在蘿蔔的比例上，現在的蘿蔔太喧賓奪主了。
她嘗試著少放了一些蘿蔔，可還是不對。
煩躁地在廚房裡來迴繞了幾圈，陳苒終於想起來，在她離開之前，許爺爺給了她一些古代食譜！
她看了半本《素食說略》，其中提到一個宮中的素高湯方子：以胡蘿蔔白蘿蔔切絲，三七比，用香油烹軟。
對了！
她之前反覆用兩種蘿蔔分開嘗試，但卻從來沒有試著把兩種蘿蔔混合起來用過！
陳苒迅速再一次調整了蔬菜的配比，除了圓蔥芹菜之外，胡蘿蔔和白蘿蔔用了三七開的配比。
這一次，還不等盛出來看系統的鑑定結果，她就知道對了！
「好香……」
之前的蔬菜味道或多或少有些鮮明，可是這次，只是稍稍改了一點配比，蔬菜的味道就仿佛抱成了一團，變成了一絲混沌的清甜香氣。
而在這種清甜香氣的烘托下，牛肉湯的香味格外勾魂。
陳苒從鍋中盛出一碗湯，放在了灶台上。
氤氳的白氣散去之後，一碗牛肉清湯在灶台上安靜地細細散發著香氣，湯碗上面浮現出了一行小字。
「一碗完美的牛肉湯。」
以陳苒對鑑定系統的了解，形容詞越少，就代表著味道越好。
她放下心來，接下來就可以按照這種配比去做滷牛肉了！
第二天一早，陳苒從冰箱中取出已經提前按摩醃製好的牛肉，小心翼翼地投入到提前配好的鹵湯中。
既然鹽要減量，那麼這味滷牛肉中的香料也要相應地減少。
傳統滷肉菜譜中的香料味道都是較重的，哪怕她不用醬鹵轉而取用五香味也是，如果鹹味不夠，那麼其他的香料味道也要減少。
而這些味道，就要用蔬菜的清香味來補足。
隨著鍋中的鹵湯慢慢被煮開，武館的學員們也起床開始做每天早上的功課了。
唐氏武館算是名氣比較大的武館了，唐陽是唐式太極的正宗傳人，一手炮錘精純無比。
不過，如今武道式微，這一座武館裡還有好幾個派別。大家各教各自的學員，分布在院子裡的各個角落打熬筋骨。
手上把式不同，但相同的是，大家都餓著肚子聞著廚房中傳來的香味。
一開始倒還好，各種各樣的蔬菜香味混合在一起，雖然聞著也很舒服，但卻並不會讓人覺得多饞人。
畢竟只是蔬菜嘛。
可是慢慢地，不知道什麼時候開始，這股子蔬菜的清香味消失不見了。
但，被蔬菜清甜味熨帖好的胃口已經醒過來了。