岳寧對此笑著說：「老爺子啊！您是魯菜大師，我和陸哥是粵菜傳人，宮廷御宴是中華美食的一部分，四方美食風情同樣也是華夏味道。中華五千年的美食文化，哪是你我這麼幾頓宴席就能完全展現的？我等著您開播！」
這場開播前的爭論，算是提前預熱，港城的電視台、報紙早就熱鬧非凡。
《港澳廚王大賽》沒能完全展現岳寧的實力，這回應該能看出她的能耐了吧？
HTV的對家本就眼饞今年《港澳廚王大賽》的熱度，他們也想辦一個類似節目，奈何聯繫了幾家酒樓，酒樓紛紛表示，有岳寧這樣花樣百出的人氣大廚在，再辦這麼一檔節目，恐怕不會有什麼反響。這件事也就不了了之。
現在看這件事人氣這麼高，他們便與NC電視台接洽，拿到了港城的轉播權。
兩家開播時間僅相差一天，寧宴已經忙得不可開交，而且HTV和TS早已進場拍攝，岳寧自然沒時間看直播。
她這個人向來不端架子，新聞採訪她時，她直言要等晚上九點以後才有時間，還問電視台能不能晚上重播宴席情況，對方是魯菜大師，她想學習。
岳寧既然想看，哪怕是HTV的對家，也樂意滿足她。電視台表示晚上九點會重播宴席情況。
岳寧很禮貌地感謝了對方，表示到時候一定準時觀看。
正在寧宴後廚忙碌的章宏興說：「昨天的花絮里，他們果然拿出了犴鼻、熊掌和駝峰，還有白鶴的鶴掌、海狗魚。」
岳寧聽了只想罵人，有些食材放在她上輩子，那可真太刑了！
「我們這些菜，除了一道龍筋，算得上珍稀，其他的跟他們都沒法比啊！」章宏興有些喪氣地說。
陸培德還在準備黃燜魚翅用的高湯，看到章宏興垂頭喪氣，他問岳寧：「宏興怎麼了？」
岳寧跟他說了對家上的那些菜，說：「他覺得咱們比不上人家。」
陸培德笑了一聲，說：「你覺得沒有育肥的鶴掌能比鵝掌好吃？你覺得全是肥油的駝峰能比潮汕鵝肝美味？」
岳寧把這話翻譯給大家聽。
章宏興問：「你吃過？」
「駝峰肉帶著點奶香，更多的是膻味，經過精細調製，口感有點像牛胸口那塊帶著筋膜的肥油。」陸培德笑著說，「反正這道菜是不會出現在國宴菜單上的，基本上沒有賓客能吃得慣。」
「哦！那它還是八珍之一？」
「好些菜都是老百姓想像出來有多珍貴，以訛傳訛，就成了所謂的珍品。你要是真看過宮廷菜譜，就知道，皇帝吃的也不過是雞鴨魚肉，最多就是鹿肉，就連水產都很少。雍正最喜歡江南的醬菜，所以讓江寧織造進貢醬菜，他還喜歡吃糖醋櫻桃肉，也喜歡吃江南的酒釀小圓子。」
「那熊掌呢？一直聽說熊掌很好吃。」
陸培德笑著說：「我也沒吃過，我曾承蒙魯菜泰斗黃炳剛老先生指點，黃爺爺是這位陳大師的師弟。黃爺爺一直反對吃熊掌，他說熊掌確實美味，但必須是沒有腥臊氣的熊掌，那才是極致的美味。雞是黃油香，熊掌是白油味正，黃油味道沖。十頭黑熊里，能有兩三隻腥臊味不重的，已經是運氣了。只有腥臊味不重的熊掌，才能做出符合熊掌地位的菜品。為了做一道紅燒熊掌，捕獵十幾頭甚至幾十頭熊，這未免太殘忍。所以他用駝掌和牛蹄來替代熊掌做菜。我這次不是準備了氂牛蹄嗎？就是沿用黃爺爺的做法。」=quothrgt
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